《我跟师傅学设计》 | 第三章 居室各功能区的设计 第三节 餐厅的设计1~3

1.餐厅的功能有哪些？餐厅设计的基本原则是什么？

餐厅的主要功能是就餐，对于居室面积比较小的家庭来说，餐厅还兼备一些其他的功能，比如因为没有空间设立专门的书房和娱乐室，餐厅就成了大人和孩子临时看书和学习的地方，如果来了朋友还可以在这里一起娱乐。

餐厅在居室设计中虽然不是重点，却是不可缺少的。餐厅的设计具有很大的灵活性，可以根据使用者的爱好以及特定的居住环境确定不同的风格，创造出各种情调和气氛。

（1）空间相对独立的原则

最好能单独辟出一间做餐厅，但有些居室并没有独立的餐厅，有的是与客厅连在一起的，有的则是与厨房连在一起的，在这种情况下，可以通过一些装饰手段来人为地划分出一个相对独立的就餐区。如通过吊顶，使就餐区的高度与客厅或厨房不同；通过地面铺设不同色彩、不同质地、不同高度的装饰材料，在视觉上把就餐区与客厅或厨房区分开来；通过不同色彩、不同类型的灯光，来界定就餐区的范围；通过屏风、隔断，在空间上分割出就餐区等等。

（2）使用方便的原则

就餐区不管设在哪里，有一点是共同的，就是必须靠近厨房，以便于上菜。除餐桌、餐椅外，餐厅还应配上餐饮柜，用来存放部分餐具、酒水饮料以及酒杯、餐巾纸等辅助用品。这种小餐饮柜使用起来非常方便，同时也是一个很好的装饰品。

（3）确保光线充足的原则

中国人吃饭讲究“色”，因此餐厅的光线一定要好，除了自然光外，人工光源的设计也很重要，可以使用吊灯或可以上下拉动的伸缩灯，光线既要明亮，又要柔和。

（4）把握色彩温馨的原则

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大，餐厅的色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色系列的颜色，它能给人以温馨感，并能刺激食欲。整体色彩搭配时，地面色调宜深，墙面可用中间色调，顶面色调则浅，以增加稳重感。

（5）装饰美观实用的原则

地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料，墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，顶面宜以素雅、洁净材料做装饰。餐厅中的软装饰，应尽量选用较薄的化纤类材料，花卉切忌颜色繁杂，以免使人烦躁，也忌花香过浓，以免影响食物本身的美味。

2.餐厅布置方式有哪些？怎样对界面进行设计？

（1）常见的餐厅布置方式

A.连体形餐厅。餐厅一般位于客厅边侧，与厨房相连，方便日常起居生活和厨房操作。对于居室面积小的住宅，餐厅也可和厨房相通，成为厨房的一部分，又称为“餐厨合一”空间。这种空间没有明确的隔断，厨房的油烟易渗透到客厅和走道空间，影响正常生活。餐厅的吊顶、地面与厨房格调统一，灯光和色彩可以相互渗透，简洁明快。餐桌与厨柜相连，厨房的操作成品可直接挪至就餐区，适合家庭成员较少的居室空间，构造精致，减少占地面积。

B.独立形餐厅。这种餐厅处在一个四壁围合的独立空间，一般贴墙放置酒柜或装饰柜，餐桌椅独立居中，呈岛形布置，地面和吊顶造型形态规整，上下呼应，设计风格庄重统一，一般用于使用面积较大的居室空间。

C.隔断式餐厅。利用隔墙、屏风或装饰柜将餐厅从客厅或其他功能区分隔出来形成一个相对独立的就餐空间，最大限度地扩展了空间的边缘，餐桌椅一般贴靠隔断布局，灯光和色彩可相对独立，除餐桌椅外的家具较少，在设计规划时应考虑到多功能使用性，如选用折叠式餐桌与可移动式隔断，与所属的大空间相互交融，在紧凑的居室间里达到最佳的适应性。

（2）餐厅的界面设计要与客厅综合起来考虑，但要注意以下几点

A.地面：一般应选择表面光洁、易清洁、耐磨、耐腐蚀和抗污等特性的材料，如大理石、花岗石、地砖、复合地板等。

B.墙面：在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖做局部装饰，进行护墙处理。

C.顶面：宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆，局部木饰，并用灯具作烘托，有时还可适当降低顶棚，给人以亲切感。

3.如何设计餐厅的家具？

由于餐厅的使用率极高，家具的选择上要求尽可能方便、舒适、具有亲切感，能营造出令人愉快的家庭氛围。

餐厅家具比较简单，主要由餐桌椅及餐橱柜两部分组成。第一，餐桌的大小要与餐厅的空间大小相称，桌面应是耐热、耐磨的材料，餐桌椅的高度配合须适当，应避免过高或过矮的餐椅。第二，餐桌的形式按桌面形式分，主要有矩形桌与圆形桌两大类，矩形桌包括正方桌、长方桌、多边桌等，圆形桌包括圆桌、椭圆桌等。以支撑桌面的结构分主要有独柱支撑式、双片支撑式、四脚支撑式等几种。第三，餐椅一般不设扶手，这样在用餐时会有随便自在的感觉，但也有在较正式的场合或显示主座时使用带扶手的餐椅，以展现庄重的气氛或使人感觉坐得舒适一些。

餐柜的形式相对就要丰富得多，多采用两个单体上下组合式设计，上端采用玻璃透门结构，以展现餐具与饮酒器具的优美造型，其深度通常在260～350毫米之间，下端为低柜，比上端稍深一些，以400～450毫米为宜，餐橱高度与宽度没有一定的尺寸要求，只要与整体空间比例协调即可。餐橱的形式还有隔断式、低柜式和吊柜式等，这些都是根据空间区划的特殊需要设计的，其尺度基本围绕上述尺寸确定。

（作者：陆震纬，张万红）