《池塘科学养鱼实用技术》 | 第十章 鱼类的饲料 二、常用的水产饲料原料 （二）淀粉类饲料

（二）淀粉类饲料

鱼类利用淀粉作为能量来源的能力远不如陆生动物，但是淀粉类饲料又是最廉价的饲料原料，所以在淡水鱼饲料中依然占有很大的比例。

1.玉米和小麦

玉米和小麦在淡水鱼类饲料中的使用已经取得很好的效果，其主要原因是玉米和小麦是活的植物种子，新加工的玉米或小麦进入饲料配方具有很好的新鲜度。目前，在草食性鱼类如草鱼、武昌鱼，杂食性鱼类如罗非鱼、鲤鱼饲料中，使用10%左右的小麦或玉米可以取得较好的养殖效果，而饲料成本也得到较好的控制。

玉米和小麦在淡水鱼饲料中的使用除了新鲜度方面的因素外，还有与次粉、麦麸的价格比较优势和原料不掺假的优势。次粉掺假的情况较多，给质量检验带来许多困难；同时，价格也高于玉米或小麦的价格；玉米或小麦加工出来后的价格也不高于次粉，而新鲜度要好得多，具有很好的性价比优势。

玉米与小麦比较，小麦对淡水鱼的养殖效果要好一些，但差异不显著；玉米使用后鱼体的脂肪含量要高于小麦。因此，对于玉米和小麦的使用原则时，哪种价格低选用哪种。在粉碎细度达不到要求（0.8~1.0毫米筛片）时尽量选择小麦，如果鱼体肥度不够时尽量选择玉米。将玉米和小麦混合使用也可以，但是在加工和配料方面较为麻烦一些。

玉米或小麦的使用量对于卿鱼、鲤鱼等杂食性鱼类饲料中可以控制在8%以下，草食性鱼类可以控制在15%以下。

玉米或小麦使用过高时，可能导致鱼体积累的脂肪过多，如果饲料中有鱼虾4号或肉碱则可以避免这种情况。

2.次粉和小麦麸

次粉主要用于作为淀粉能量饲料和颗粒粘接剂在使用，一般硬颗粒饲料需要有6%~8%的次粉作为粘接剂，如果使用了玉米或小麦时可以适当降低次粉的用量，或不用次粉。对于膨化饲料需要有15%左右的面粉或优质次粉才能保证饲料的膨化效果。小麦麸作为淀粉质原料和优质的填充料在配方中使用，蛋白质含量达到13%以上，作为配方中的填充料使用可以控制在30%以下。

关于次粉在淡水鱼饲料中应用，目前的主要不利因素有以下几点：一是价格，在多数地区次粉的价格在1400~1450元/吨，部分地区高达1500~1650元/吨，高过了玉米或小麦的价格，但其淀粉含量、新鲜度远不如玉米或小麦，其养殖效果也差得多；二是个别商贩存在掺假问题，多数情况下掺入石粉、滑石粉、细麦麸，使次粉质量达不到要求；三是新鲜度，次粉的新鲜度远不如玉米或小麦。

（作者：周剑）