《池塘科学养鱼实用技术》 | 第四章 池塘养殖鱼类的选择 一、主要养殖鱼类 （四）鳙

1.形态特征与分布

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢，属于鲤形目鲤科鳙属，有“水中清道夫”的雅称，是中国传统的四大家鱼之一。其外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，头长约为体长的1/3。吻短而圆钝；口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。

眼小，且眼位低，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方，其外形见图4-4。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合，具发达的螺旋形鳃上器。鳞小，侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。鳙鱼背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1~3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍一基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。鳔大，分两室，后室大，为前室的1.8倍左右，长为体长的5~7倍，腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”，雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。背部及体侧上半部微黑，体测深褐带有许多不规则的黑色或黄色花斑；腹部灰白色；各鳍呈浅灰色，上有许多黑色小斑点。

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。鳙鱼是中国特有鱼类，在中国分布范围很广，在中国从南方到北方几乎淡水流域都有，是我国池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。鳙鱼为温水性鱼类，适宜生长的水温为25~30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。鳙鱼性温驯，不爱跳跃。

2.食性

鳙鱼是典型的浮游生物食性的鱼类，主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料。

3.生长特性

在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10千克以上的个体，最大者可达50千克。池塘养殖时，饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0.8~1千克。

4.繁殖特性

鳙性成熟一般为4~5龄，雄鱼最小为3龄，性成熟个体较小，一般3千克以上的雌鱼便可达到性成熟。繁殖期一般在4~7月，鳙鱼性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。产卵场多在河床起伏不一，当河水流域降雨，水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动。人工繁殖催产季节多在5月初至6月中旬，鳙鱼的怀卵量较大，5千克左右的雌鱼每千克体重相对怀卵量4万~5万粒，绝对怀卵量20万~25万粒，产漂流性卵，产卵期与草鱼相近。

5.鱼种放养

苗种放养时间应选择在水温5~10℃的冬季或初春时进行。此时有利于鱼种的高密度运输，可以减轻运输中的伤亡；鱼种和凶猛鱼类的活动能力减弱，凶猛鱼类对放养鱼种的危害也相对减轻。放养天气应选择在风和日丽的日子，不要在刮大风、下雪、结冰的日子放养。鱼种放养前必须进行鱼病检疫和鱼种消毒，主要消毒方法参考青鱼鱼种放养。

（作者：周剑）