《池塘科学养鱼实用技术》 | 第四章 池塘养殖鱼类的选择 一、主要养殖鱼类 （一）青鱼

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是我国传统的四大家鱼，是池塘养殖最主要的鱼种，随着配合饲料的开发生产、饲养管理技术的进步，鲤、鲫、鲂等鱼的养殖量大幅增长，已成为除四大家鱼外主要的池塘养殖鱼种。这些鱼种养殖成本低、生长快、肉味美、适应性强，并且饲料容易获得，具有很高的经济价值，在长期的养殖过程中已逐渐成为池塘养殖的主要鱼类。

1.形态特征与分布

青鱼俗称青棒、螺蛳青、钢青、黑鲩、青鲩、乌青、青鲲、黑鲲、乌鲩、青根鱼等，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科青鱼属。青鱼体延长，略呈圆筒形，头稍尖，顶部较平，口端位，呈弧形无须，上颌骨后端伸达眼前缘下方，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，其外形见图4-1。眼间隔约为眼径的3.5倍，鳃耙15~21个，短小，乳突状。咽齿一行，4（5）/5（4），左右一般不对称，齿面宽大，臼状。

体色呈青灰色，背部较深，腹部呈灰白色，各鳍均为灰黑色，偶鳍尤深。背鳍由3枚硬棘、7~9枚软条组成，臀鳍由3枚硬棘、8~12枚软条组成。鳞大，圆形，侧线鳞39~45。

青鱼是我国传统养殖的四大家鱼之一，具有生长速度快、产量高、肉味鲜美的特点，深受人们的喜爱。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，尽管其产量不及草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，但其养殖生产发展十分迅速。

2.食性

青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，青鱼属肉食性鱼类，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食少量水生昆虫和节肢动物。青鱼日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件适宜时可达60%~70%。仔鱼体长7~9毫米时进入混合性营养期，此时一面继续利用自身的卵黄，一面开始摄食轮虫和无节幼虫等；10~12毫米时，主要摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫等；体长达30毫米左右时食性渐渐分化，开始摄食小螺类。

3.生长特性

青鱼在四大家鱼中生长速度最快，体长生长最快为1~2龄，3~4龄开始减缓，5龄开始急剧下降。体重增长在3~4龄最快，以后仍然持续增长，一般2~3冬龄可达3~5千克，最大个体可达70千克。一般雌性生长比雄性快，雌性的平均体长和体重均大于雄性。青鱼生长的最适温度为22~28℃，在0.5~40℃水温范围内均能存活。喜微碱性清瘦水质。

4.繁殖特性

青鱼性成熟的年龄一般为4~5龄，雄鱼提早1~2龄。

雌鱼成熟个体一般长约1米，重约15千克，雄鱼成熟个体一般长约0.9米，重约11千克。繁殖季节为5~7月，生殖期间，雄鱼的胸鳍内侧、鳃盖及头部出现珠星，雌鱼的胸鳍则光滑无珠星。绝对怀卵量每千克体重平均为10万粒（成熟系数14%左右）；经人工催产每千克体重约可获卵5万粒。卵漂流性，卵膜透明，卵径1.5~1.7毫米，吸水膨胀后可达5.0~7.0毫米。胚胎发育最适温度范围为18~30℃，最适温度为26℃左右，低于18℃或高于30℃容易引起发育停滞或畸形。在水温为21~249C时约35小时可孵出仔鱼。初孵仔鱼淡黄色，长6.4~7.4毫米，略弯曲。

5.鱼种放养

鱼种宜在2月底前后放养结束，因此时水温较低，鱼的鳞片较紧，拉网、搬运等操作鱼种不易受伤。放养前2周用生石灰清塘，干水清塘亩用生石灰约100千克，带水清塘亩用生石灰约150千克，挖除过多的淤泥和螺蛳壳。鱼种放养前1周，池塘进水1米深，后逐步加水。鱼种放养前需要消毒处理，常用的消毒方法有用浓度2%~4%食盐水，浸洗5~10分钟，主要防治白头白嘴病、烂鳃病。用浓度8克每立方米的硫酸铜，浸洗20分钟，主要预防鱼波豆虫病、车轮虫病等，杀灭寄生体表的原生动物病原体。用浓度10~20克/米的漂白粉，浸洗10分钟左右，或用16000万单位每立方米的青霉素浸泡5~10分钟，能防治各类细菌性疾病。

鱼种放养前必须试水，即将准备放鱼的池水用桶或盆子装好，再将小鱼苗放入此容器中，4~8小时后，鱼苗正常生活，证明放鱼安全。鱼种下池前，必须将其装运鱼的水体温度与池水温度进行调整，使其水温一致。其方法是：把池水逐步舀入装鱼的容器中，慢慢地将温度调节到一致，两种水体温度相差不超过29C，此时方可将鱼苗鱼种放入池内。

（作者： 周剑）