《休闲农业与乡村旅游》 | 第五章 休闲农业与乡村旅游的发展趋势（第四节 转变观念，立足创新 1）

一、休闲农业和乡村旅游的创新

目前，乡村旅游发展中的困境集中体现在旅游产品的“三化”，即老龄化（旅游产品基本上维持原状）、同质化和初级化。很多地方的乡村旅游至今仍停留在“农家乐”的初级层次上，只发挥了乡村餐馆的功能。给游客提供的只有棋牌麻将垂钓采摘和农家餐饮服务，游客停留时间和消费内容受到限制，该类消费也容易被其他多种多样的餐饮形式所替代。在资源同质、文化同源和地理位置邻近的情况下，乡村旅游资源开发的超前性和创新性显得尤为重要。提升农耕文化旅游产品的品质，做到“人无我有，人有我新，人新我特”，使游客每到一处都有新的看点、新的感受、新的享受。休闲旅游和乡村文化旅游是创意农业功能拓展的主要方向，也是创意农业获得高附加值的主要途径。利用创新理念设计出各种蕴涵乡村文化的休闲旅游项目，将创意农业从“观光”向“观光+度假+体验”的多元功能转变，从而实现创意农业价值体系由单一价值向复合价值的转变。

乡村农业文化旅游创新成功的案例有很多，其中尤以沿海发达省区很多。例如江苏苏州的乡村农业文化旅游开办得如火如荼。他们的成功，一是在可参与性上动脑筋。农耕文化旅游的参与性强是它的一大特点，如苏州的农林大世界景点，让游客下地干农活，上树摘果实，乘船捕鱼虾，骑马习弯弓。二是在提高科技含量上做文章。如苏州永联村的江南农耕文化园景点在保持民俗、农味特色的基础上，加大科技在农耕文化生态休闲旅游项目上的应用。三是在产业链上挖潜力。如苏州沙家浜景区，尽可能多地综合粮、果、蔬、畜、渔、草、花等农业资源要素，以丰富的产品组合吸引游客，延长逗留时间，提高消费水平。四是在农耕文化上下功夫。如苏州蒋巷村的苏州民俗文化园景区，充分挖掘地域农耕文化的内涵，传承和保护古老的江南地区的农耕文化实物，对生产、生活、交通运输等农器具进行收集、保护、展出，最大限度地展现江南地区农耕文化的精髓。创新乡村旅游的市场主体。为了解决乡村旅游开发主体类型单一、力量薄弱、各自为战等问题，乡村旅游转型升级中必须拓展视野，创新思维，寻求新的乡村旅游开发主体。在目前的情况下，可以采取的主要途径包括专业合作社、农业龙头企业和外来旅游企业。创新乡村旅游的制度安排。乡村旅游发展需要良好的外部环境，其中十分关键的就是制度环境。约束乡村旅游发展的制度要素，突出地表现在土地流转与旅游项目建设用地方面。为此，必须大胆探索，先行先试，创新乡村旅游的制度安排。例如，长沙市宁乡关山村，开展农民集居实践。实施国土综合治理，推进村庄、道路、土地三项整治，推进农民住房由平房向楼房转变，分散向集中转变，实现宅基地由耕地向荒地转移、平地向坡地转移，节约集体建设用地指标约400亩。以前散居的农民，实施集中居住，相对集中的民房实施统规改建，建设充满湖湘文化特色的农民新居。开发乡村旅游，取得了极好的生态、经济和社会效益，成了远近闻名的示范典型。

湖南省来源于农业文化旅游经营成功案例。案例一：产品产业有机结合，基地餐桌无缝对接。长沙市宁乡县大成桥镇湖南湘都生态农业发展有限公司，开发乡村农业文化旅游，发展休闲农业，取得了骄人的业绩。公司致力构建从田间到餐桌的完整链条，已成为中国最佳绿色典范企业，其湘都生态农业园是湖南省绿色食品示范基地。案例二：乡村休闲旅游，玩转产业链。长沙县江背镇梅花社区锦绣江南乐园，政府牵头培养扶植典型，引领项目几大板块撑起农耕文化版图。案例三：特色产地资源。张家界旅游资源丰富，历史上就是著名的物资集散地。有土家年、摆手舞，白族火把节、苗族歌会等极具特色的民俗项目。案例四：嫁接旅游资源。长沙市望城区白箬铺镇光明村蝴蝶谷，以蝴蝶为支点，推出“五谷、八景”作为光明村乡村旅游的主要景区，吸引广大游客。案例五：玩转电子商务。韶山电子商务进驻农村，打造“农产品+旅游”模式。案例六：社区会员直供。长沙开福区新富豪•云尚庄园，自产绿色葡萄酒直供会员。案例七：（郴州安仁稻田公园）主题游乐型：以作物景观为环境特色，以花田游乐为主导的开发模式。案例八：多功能绿色露营型。长沙县开慧乡、“慧润乡村酒店”住宿和而不同，因地制宜，打造了一个“乡村自然和谐版”模式，除了民宿外，还有露营基地、帐篷酒店、澳洲木屋以及房车营地等特色，满足了不同游客的需求。

对于很多乡村旅游的景点来说都面临着同样的困惑：人来了却留不住，好不容易留住了却留不住心。而在个性化消费日趋明显的时代，不少去过休闲农庄的人也都会发出一种感叹：去过农庄千千万，没有几个值得玩。那么对于那些做得好的农庄，其留人、留忠诚、留钱的秘诀到底是什么？以创新的思维，融创意元素，用多元手法，打造满足人们追随乡野生态风情，深度体验休闲的需求的乡村旅游，是在这场没有硝烟的战场上制胜的法宝。

创新没有模式，没有边界。符合潮流所趋，迎合顾客所喜，才是乡村农业文化旅游具有持久魅力的根本。那么怎样才能达到这种境界呢？秘诀就是整合一切可利用的资源，重度垂直经营，例如：休闲农庄的基础是农业种养殖产业，这也是农庄能够持续经营下去的根本。无农不强，无旅难富，开发多元化的新、奇、特农产品，是农庄经营的核心竞争力。乡村休闲旅游很容易陷入假日经济的泥潭，产品的精深加工显得尤为重要，要将生鲜产品向干货制作、开发功能饮品、提炼美容保健品、旅游商品等方向发展，满足顾客不同的需求，延长产业链，同时解决淡季无事可做的问题，提高经营效益。满足游客眼球的需要。有创意的产品，才具有恒久的生命力。无论是产品、包装，还是景观小品，都要注入创意的思维，可适当结合时尚元素，让游客有耳目一新、眼前一亮的效果。例如，时尚元素很切合年轻人的胃口，如一些农庄在产品设计时，将时尚、休闲要素融入其中，通过求婚、求爱等动态的新奇体验，打造“爱的艺术”大地景观，设计时尚的休闲方式如为年轻团体或情侣提供露营、户外休闲娱乐、健身、特色餐饮等，营造出颇具浪漫情调的“爱的伊甸园”，以吸引大量的年轻人和情侣。休闲项目的设置要加强互动环节，引导游客深入体验，从中获得知识、技能或者新鲜的经历。例如在休闲牧场，游客不仅可以观察动物的习性，还可以亲自喂养动物，感受人与动物的和谐共处。也可以参与体验喂奶牛、挤牛奶、喝生奶的全过程，感受牧场农家的生活，并学习到一些动物饲养知识、挤奶的手法等，给人留下一段难忘的经历。营销时尚化，服务人性化。如在水果采摘季开展体验活动，让游客自采自摘，将销售融入体验中去，使游客乐享收获的喜悦，还能节约人工采摘成本。开展“打造会说话的水果”特色劳动体验活动，让小朋友和家长进行亲子互动，用印有吉祥语、京剧脸谱图案、卡通人物等各种表达情意的图案字帖，给刚摘下的水果贴上自己喜欢图案的“创客帖”，在不知不觉间达到了销售的目的。

（作者：陈灿 黄璜）