《休闲农业与乡村旅游》 | 第二章 农业生产文化的开发（第一节 种植业生产文化的开发 12）

（六）案例六：90后辣妹子回家，辣椒村涅磐重生

据“中国蔬菜网”（http://www.vegnet.com.cn/News/1079286.html）报道：浙江金华市武义县新宅镇柘坑村，几乎家家户户都晒着辣椒，老年人正边剁辣椒边闲聊；山地里，红的、青的辣椒泛着油亮的光泽，不少村民们正忙着采摘，“辣椒村”里一片繁忙的景象。

“今天这个喜人的场面，缘于村里一位90后的‘辣妹子’。”今年65岁的村委会主任徐凯源告诉大家，柘坑村素以产辣椒闻名，后来因为劳动力流失、产品与市场脱节等原因，这个村的辣椒产业一度进入低谷。2015年，90后“辣妹子”吕虹霏回到老家，鼓励大家借助网上销售，使得大家思路一下子打开了。“辣椒村也因此重拾往日盛景，吕虹霏更是成了村里的红人”（图2.48）

图 2.48 90后辣妹子回家，辣椒村涅磐重生（a）

图 2.48 90后辣妹子回家，辣椒村涅磐重生（b）

图 2.48 90后辣妹子回家，辣椒村涅磐重生（c）

徐凯源介绍，柘坑村种植辣椒是从20世纪五六十年代开始的，村里山多田少，当时一个户口仅有五六分地可以种。一些有生意经的村民便把辣椒做成辣椒酱拿到村外换米，1千克辣椒能换1千克大米。20世纪80年代初，稻谷的亩产量达400千克已经算不错了，100千克稻谷也只能磨出六七十千克的米，而辣椒的亩产量基本能达到500千克以上，因此大家种辣椒的积极性很高，只有800左右人口的村庄种有百来亩的辣椒，形成了柘坑村家家户户都做辣椒酱的景象。渐渐地，柘坑辣椒酱开始有了知名度，吃饭时加点柘坑辣椒酱成了很多武义人的习惯，吃粉干、面条时稍加点，更是味道鲜美。“那时生活不富裕，柘坑辣椒酱成了很多学生的一道家常菜。”徐凯源说。有意思的是，一些家庭条件较好的学生，常用不多的荤菜来换辣椒酱。

随着社会经济的发展，近10多年来，村里已经难以留住年轻人，现在村里常住人口只剩下300余人。老人们一直采用传统的辣椒酱制作工艺和销售方式，收入越来越少，前几年开始，村里种辣椒的也越来越少，村里种植的辣椒已经从原来的百来亩到只剩下二三十亩，甚至于到外面卖辣椒酱的盛景也已绝迹，而想吃柘坑辣椒的人却难以买到，柘坑辣椒处于“有名无物”的尴尬境地。

2015年9月，90后姑娘吕虹霏回到柘坑村，创办了“虹禾谷”农产品。为了使村里一蹶不振的辣椒产业恢复生机，她一方面承诺以比市场价更高的价格收购村民们的辣椒，鼓励村民们增加种植面积；另一方面向村里的老人请教制作辣椒酱的方法，在传统工艺的基础上进行创新。在销售方式上，增加了包装后的辣椒酱通过微信、淘宝等网上渠道进行销售。仅一年，柘坑村已经售出2万多瓶辣椒酱，全村辣椒种植面积也已恢复到100多亩。

现在，“辣妹子”吕虹霏在柘坑村的辣椒酱生产厂房已经正式投产，除了原料就地取材，还雇用本地村民制作辣椒酱，走上了规范化、规模化生产的道路。辣椒村将真正做到“柘坑辣椒酱柘坑产”。吕虹霏介绍，柘坑村远离工业区和城市污染，地处山区，早晚温差大，土壤肥沃，种出来的辣椒不但个头大，而且皮薄肉厚，辣味足却又带有一种滑润。所做的辣椒酱全用人力手工剁椒，以土蒜、土姜和盐来调味，不加任何添加剂腌制，正迎合了当下的市场需求，“销路不是问题，就怕村民们种得少！”吕虹霏说。吕虹霏念通了辣椒经，并将最能反映南方人口味特色的食物发挥得淋漓尽致。

（作者：陈灿 黄璜）