新春佳节，美食与乡愁齐飞，吃货小伙伴们的心头，又被一道道家乡记忆填满了。文化中国行、非遗重庆年，今天，跟随主持人看新重庆工作室，同俄罗斯特邀嘉宾小孟一起，探寻一道流传千年的美味。
俄罗斯留学生小孟：“大家好，我是你们的新朋友小孟，今天在石柱县的金铃乡，和大家一起过大年！看！人们正在跳摆手舞，这是土家族的传统舞蹈，听说有一千年的历史！我也来试试！”
俄罗斯留学生小孟：“舞跳了，肚子也饿了，这里的主人很热情，准备这么一大桌好吃的。可你们猜，我最想吃哪道菜？就是它——‘千年头碗’！”
小孟：“为什么这道菜叫千年头碗呢？”
非遗传承人刘洪玉：“这是我们土家族逢年过节上的第一道菜，已经有上千年的历史了 。”
小孟： “听起来这么厉害！那我能学学怎么做这道菜吗？”
非遗传承人刘洪玉：“当然可以！”
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“我们第一步就是切肉，这样剁剁剁。”
这节奏，太带感了！我还是第一次发现，原来做菜还能这么好玩！
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“近一点，近一点，薄薄的铺上一层蛋液，一下子翻过来。对，哎哟做得很好。”
小孟：“我做的蛋皮，虽然不太完美，但是好像很有艺术感。”
主人家告诉我，蛋皮做得好不好，直接影响头碗的口感！我对我这张地图一样的蛋皮，超级有信心！
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“我们要把剁好的肉，摊在蛋皮上面，把它摊薄一点，薄一点好看一点，把边缘的蛋皮卷起来。”
小孟：“我都已经闻到肉的香味了，那接下来，我们还要把它切一下吗？”
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“对，要切成一条一条的。”
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“我们现在要把这些食材全部放在里面，我们土家族人每一家有每一家的秘方。”
团年饭的第一道菜，可不仅仅是开胃那么简单，得有个好彩头！把各种好吃的食物，都放进一个碗里，在土家人看来，代表着“团团圆圆，幸福美满”！
小孟：“哇，好香啊。”
“千年头碗”非遗传承人刘洪玉：“非常成功。”
小孟：“那肯定啊，我亲自做的蛋皮。 ”
小孟：“这是我自己做的千年头碗，大家尝尝看好不好吃。”
这一刻，“千年头碗”不再只是一道菜了，它更像是联结大家的纽带。尝一口就回到了家！回到了那熟悉的亲情，心里满满的幸福。
特别鸣谢：重庆大学
（重庆广电-第1眼TV记者 陈霆 李小白 特约记者 谭艳波）
