《山羊养殖与经营管理》| 第一章 品种与生活习性 第一节 品种
山羊是适应性强和地理分布较广泛的家畜，对自然条件有很强的适应能力，可在严寒、酷热等各种气候条件下繁衍生存。在人类居住的大部分地区，几乎都有山羊的分布。
一、地方品种及特征
我国山羊品种分布遍及全国，北自黑龙江，南至海南省，东到黄海边，西达青藏高原。由于各地自然条件相差悬殊，山羊经过多年自然选择和人工选育，逐步形成各地区具有不同遗传特点、体型、外貌特征和生产性能的品种。
1.长江三角洲白山羊
长江三角洲白山羊属笔料毛型山羊地方品种。
（1）产区及分布。中心产区位于江苏省东南部的南通市和盐城市，主要分布于长江三角洲地区的江苏省南通市、苏州市和镇江市，上海市崇明区，以及浙江省的嘉兴市等。
上海把产于崇明区的长江三角洲白山羊称为崇明白山羊。
历史上白山羊随居民迁入岛上而进入崇明，经1000多年的自然选择而成现在的崇明白山羊种群。崇明岛的自然环境、社会经济等条件，尤其是耕作制度对崇明白山羊的形成产生较大影响。
（2）体型外貌特征。长江三角洲白山羊全身毛色洁白，被毛紧密、柔软、富有光泽。公羊颈背及胸部背有长毛，大部分公羊额毛较长。皮肤呈白色。体格中等偏小，体躯呈长方形。头呈三角形，面微凹，耳向外上方伸展。公、母羊均有角，向后上方伸展，呈倒八字形；公母羊均有须。公羊背腰平直，前胸较发达，后躯较窄；母羊背腰微凹，前胸较窄，后躯较宽深。蹄壳坚实，呈乳黄色，尾短而上翘。
（3）生产性能。产毛性能：长江三角洲白山羊所产笔料毛，主要是当年公羔颈脊部羊毛，挺直有锋、富有弹性，是制湖笔的优良原料，其中以三类毛中的细光锋最为名贵。长江三角洲白山羊笔料毛分类比例，单根笔料毛的特性。繁殖性能：长江三角洲白山羊公、母羊均在4～5月龄性成熟，初配年龄公羊7～8月龄、母羊5～6月龄。母羊常年发情，发情多集中于春、秋季，发情周期18天，发情持续期2天，妊娠期143天：两年三产或一年两产，产羔率230％，最高一胎产6羔。羔羊平均初生重1日龄断奶重8kg左右。
（4）饲养管理。长江三角洲白山羊以舍饲为主，冬季舍饲期补饲一定精料。管理粗放，羊舍简陋，小群户养。饲料来源主要是田间杂草和农作物秸秆。
2.马头山羊
马头山羊属肉皮兼用型山羊地方品种。
（1）中心产区及分布。马头山羊产于湖南、湖北西部山区。
中心产区为湖北省的郧西、房县、郧县、竹山、竹溪、巴东、建始等县以及湖南省的石门、芷江、新晃、慈利等县，陕西、四川河南与湖北、湖南接壤地区亦有分布。
（2）体型外貌特征。外貌特征：马头山羊全身被毛绝大多数为白色，次为杂色、黑色、麻色。被毛粗短、有光泽，公羊被毛较母羊长。体质结实，结构匀称。头大小中等，公、母羊均无角，皆有胡须；眼睛较大而微鼓，公羊耳大下垂，母羊耳小直立。颈细长而扁平。体躯呈圆桶状，胸宽深，背腰平直，部分羊背脊较宽（俗称“双脊羊”），十字部高于髻甲，尻稍倾斜，后躯发育良好。四肢坚实，蹄质坚硬、呈淡黄色或灰褐色。尾短小而上翘。皮板品质：马头山羊皮板质地柔软、洁白、韧性强、弹性好、张幅大，平均面积8190平方厘米、皮厚0.3mm。每张皮板可剖分为多层。繁殖性能：马头山羊公、母羊4～5月龄性成熟，5～8月龄初配。母羊常年发情，但多集中在春末与深秋配种；发情周期17～21天，发情持续期48～86h，产后18～42天发情；妊娠期143～154天，产羔率270％。月龄断奶重公羔13母羔12羔羊断奶成活率98％。
（3）饲养管理。马头山羊采食能力强、耐粗饲、易管理，春、夏、秋三季以放牧为主，冬季多为舍饲与放牧相结合。饲草有玉米秸秆、豆荚、干青草、菜叶、萝卜叶等，很少补喂精饲料。
3.黄淮山羊
俗称槐山羊、安徽白山羊或徐淮白山羊，属皮肉兼用型山羊地方品种。
（1）中心产区及分布。黄淮山羊原产于黄淮平原，中心产区位于河南、安徽和江苏三省接壤地区，分布于河南省周口地区的沈丘、淮阳、项城、郸城等县（市）；安徽省北部的阜阳、宿县、亳州、淮北、滁州、六安、合肥、蚌埠、淮南等县（市）；江苏省的睢宁县、丰县、铜山区、邳州市和贾汪区等县（区、市）。
（2）体型外貌特征。外貌特征：黄淮山羊被毛为白色，毛短、有丝光，绒毛少，肤色为粉红色。分有角、无角两个类型，具有颈长、腿长、腰身长的“三长”特征。体格中等，体躯呈长方形。头部额宽，面部微凹，眼大有神，耳小灵活，部分羊下颌有须。颈细长，背腰平直，胸深而宽，公羊前躯高于后躯。蹄质坚硬，呈蜡黄色。尾短、上翘。
（3）生产性能。板皮品质：黄淮山羊板皮品质好，以产优质汉口路山羊板皮著称，其中以河南省周口地区生产的槐皮质量最佳。黄淮山羊板皮呈浅黄色和棕黄色，俗称“蜡黄板”或“豆茬板”，油润光亮，有黑豆花纹，板质致密，毛孔细小而均匀，每张板皮可分6～7层，分层薄而不破碎，折叠无白痕，拉力强而柔软，韧性大且弹力强，是制作高级皮革“京羊革”和“苯胺革”的上等原料。产肉性能：黄淮山羊周岁羊屠宰性能。繁殖性能：黄淮山羊公、母羊均为2～3月龄性成熟，初配年龄公羊9～12月龄、母羊6～7月龄。母羊四季发情，但以春、秋季发情较多，发情周期18～20天，发情持续期1～3天，妊娠期145～150天；一年产两胎或两年产三胎，产羔率227％～239％，最高一胎可产6羔。断奶重公羔8母羔7羔羊断奶成活率96％。
（4）饲养管理。黄淮山羊常年以圈养为主，青草季节有时放牧。规模羊场饲草以青贮玉米秸秆、粉碎麦秸为主并适当补充青绿饲草及蔬菜嫩叶。羔羊于10日龄开始训练采食饲草，直至4月龄。饲料有豆饼、玉米、麸皮、胡萝卜、白萝卜等。
4.辽宁绒山羊
属绒肉兼用型绒山羊地方品种。
（1）中心产区及分布。辽宁绒山羊主产于辽宁省东部山区及辽东半岛地区，主要分布于盖州、岫岩、本溪、凤城、宽甸、庄河、瓦房店、新宾、辽阳等县（市）。现已推广到内蒙古、陕西、新疆等17个省、自治区。
（2）体型外貌特征。
外貌特征：辽宁绒山羊体质结实，结构匀称。被毛全白，外层有髓毛长而稀疏、无弯曲、有丝光，内层密生无髓毛、清晰可见。肤色为粉红色。头轻小，额顶有长毛，颌下有髯。公、母羊均有角，公羊角粗壮、发达，向后朝外侧呈螺旋式伸展：母羊多板角，稍向后上方翻转伸展，少数为麻花角。颈宽厚，颈肩结合良好。背腰平，后躯发达，四肢粗壮，坚实有力。尾短瘦，尾尖上翘。
（3）生产性能。产绒性能：辽宁绒山羊成年羊产绒量及羊绒物理性状。繁殖性能：公、母羊5～7月龄性成熟，15～18月龄初配。母羊常年发情，多集中在10月下旬至12月中旬，发情周期17～20天，发情持续期24～48h，妊娠期147～152天，产羔率115％。
（4）饲养管理。辽宁绒山羊已经由传统的放牧饲养，逐步转变为半舍饲的饲养方式。夏、秋季节牧草灌木生长茂盛，以放牧为主、补饲为辅：冬、春季节则以补饲为主、放牧为辅。封山育林地区，实行全年舍饲。精饲料主要有玉米、豆粕、麦麸、稻糠，粗饲料有玉米秸、草粉、豆秸、青干草、干树叶等，青绿饲料包括块根、块茎、青贮饲料、苜蓿草等。