《规模猪场生产管理技术》 | 第一章 养猪概况 第一节 中国养猪业存在的主要问题

改革开放以来，中国养猪业有了长足的发展，规模化养猪工艺的提升、配合饲料的发展、国外优良品种种猪引入使得养猪业发生了巨大变化，养猪生产水平出现了大幅提升。

一、基础设施薄弱，生产方式相对落后

近年来养猪生产方式有很大的改进，但仍然不能适应高水平养猪生产模式。

目前，绝大部分规模化养猪都是选用国外优良品种，这是一种高投入、高产出的生产模式，要求有全进全出的工艺，要求有产床和高床保育，要求有高水平管理人才和管理方式与理念。

我国养猪业的规模化、标准化程度低，绝大多数是以一家一户和分散饲养或小规模饲养为主，限制了现代化养殖设备的应用。全国年出栏生猪50头以下的分散饲养占养殖总量的30%左右，但是其生产设施设备落后、饲养管理粗放、养殖环境差，造成标准化养殖比重低。

规模的大小是以养殖场所存在的土地面积为标准确定的，且污染、排泄物能不能被这块土地消纳。因此不要过分追求所谓的养猪规模化，我们要适度规模。中国养猪业必须走农牧结合的生产方式。

二、增长方式粗放，整体效益不高

目前，生猪生产总体上仍处于数量增长的粗放模式状态。我国一头母猪年提供断奶仔猪平均约16头，发达国家一般在25头以上，最高达到33头。国外的现代化规模养殖，10万头猪仅需3人管理。

我国猪肉价格高于国际市场价，竞争力弱。养猪场没有品牌意识、没有制定产、供、销一条龙模式。

以仔猪育肥为主的养猪企业，一般不养母猪，不自繁自养，而是图省事，直接购进仔猪以集中育肥的方式饲养，因此，受饲料和仔猪的价格影响较大。

中国养猪业从养猪大国走向养猪强国，必须采用适度规模化养猪生产模式。

三、养猪场建设不合理

很多养殖场（户）都没有经过专业技术人员的设计规划，而是仿造别人的或者按照自己的意愿随心所欲地建设，存在场址选址不合理，“三区”布局分布不合理等问题。

四、生猪饲养管理技术落后

1.饲料质量参差不齐、配方不合理

目前，市场上浓缩料、预混料、全价料等质量参差不齐，如何做出正确的选择也是养殖者所面临的问题。由于缺乏专业的饲料营养技术人员，自配料也容易造成营养的不平衡等。

很多中小规模的养殖场为了节约成本而采取购买当时产量较多、价格低廉的饲料而忽略了猪的需求。

2.饲料营养技术有待提高

当前我国猪饲料的营养还存在不均衡。我国当前饲料的研究方向是以降低成本、提高利润为目的。

饲料问题缺乏国家策略，中国饲料体制同样存在问题。品种因素限制了中国饲料的自主创新，饲料品质令人担忧。

3.饲料资源紧缺，畜争粮矛盾突出

我国是世界人口最多的国家，粮食总需求为7134亿吨，超过目前粮食生产能力的53%，但其中的38%将用作饲料。因此我国的饲料资源十分紧缺。我国养猪业面临的问题是如何提高生产水平和饲料利用率，在有限饲料资源条件下生产出足量的猪肉食品以供应人民日益增长的需要。

4.饲喂方式不科学

人工饲喂的占多数，饲料严重浪费，采用自动化喂猪很少。

5.盲目引种，缺乏选育意识

品种问题主要症结是中国养猪业缺乏国家策略，中国养殖业已经受到了国外的控制。

现在的国家核心种猪场，品种都是长白、大白、杜洛克，缺少地方品种或选育品种。

目前我国种猪市场处于初级阶段，种猪场规模参差不齐，种猪质量差别较大，现阶段我国良种猪繁育基础设施薄弱，品种改良工作相对落后，一直以来存在“引种—维持—退化—再引种”的怪圈。对精心选育培育的新品种缺乏有效的推广，而使这些品种固定在品种保育场中，失去了应有的价值。

很多的规模养猪场没有自己的种猪繁育场，种猪更新依靠引进。引种过后又忽视了选育工作，大多仅凭性状选择，然后过度近亲繁殖，最终导致生产性能和经济效益逐年下降。

6.养殖档案不健全

有部分养猪场各项制度不太完善，均出于习惯不愿做养殖记录，怕麻烦，没有养殖档案；有部分养猪场记录了生产环节中的变动情况，但不够详细规范，影响对猪病的进一步诊断、分析，畜产品质量安全不受保障，实施可追溯制度落不到实处。

五、养殖人员专业知识缺乏、素质低下

养猪场员工素质普遍偏低，对科学养猪知识掌握得不多，专业化程度低，技术水平不高，在生产过程中灵活性差、生搬硬套等，是当前生猪规模养殖场普遍存在的问题。

六、猪病的威胁越来越严重，对养猪业造成的经济损失越来越大，已经严重影响养猪业的发展

发生健康问题的根源是品种、污染、规模化、饲料。当前突出的问题是养殖设施简陋、养殖环境恶劣、饲养管理粗放、饲养密度大、防疫条件差、消毒工作跟不上，各种病原微生物易在外界环境中传播，引起猪病的频繁发生。

七、食品安全问题日显突出

我国生猪存栏数约占世界总存栏量的1/2，猪肉产量占世界猪肉的46.78%，但猪肉出口量却仅占我国猪肉产量的0.7%，世界猪肉贸易量的3%，其根本原因是我国猪肉食品达不到国际标准要求，优质、安全猪肉产能不足。

当前，我国城乡居民对肉食品的消费整体上已从数量型转变为质量型，因而畜产品的安全性越来越受到重视。

猪肉卫生安全性主要表现在:饲料原料中的重金属及有害物质的安全性，猪肉中抗生素或有害物质残留的安全性，加工贮存过程的安全性等几个方面。

八、动物福利没有得到应有的保障

1.长途运输及粗暴宰杀

我国目前主产区的生猪往往要经10~20h的车载运输才能到达屠宰场地，特别是经长途运输后的活猪，立即强制灌服20~30L凉水，这不仅是对猪的摧残，也造成猪肉品质严重下降。至于宰杀方式，则绝大多数达不到国际法规要求。

2.过早断奶

现在有些集约化猪场为了片面追求高产，将仔猪断奶日龄从28d提早到21d，又从21d提早到14d，须知这种不顾条件的盲目追求，不仅大大增加了生产成本，而且因断奶引起的心理应激、环境应激、营养应激等造成的损失也非小数。

3.饲养密度过大

由于饲养密度过大，猪舍通风不良，空气质量差，有些猪吃不上料，导致营养不良，猪群免疫功能下降而诱发各种传染病、群发病，特别是猪呼吸道疾病非常普遍。

密集的定位栏的应用，造成了猪的运动减少，失去了自由活动的空间。

4.猪居住环境差

污浊的空气，忽冷忽热易造成猪生病。能达到恒温恒湿，空气新鲜的猪场极少。

九、对环境的污染

养猪过程引起的环境污染是当前养猪业最突出的问题之一。

近年来由于缺乏引导和治理费用高，养猪对环境破坏日益严重，尤其是养猪小区因引导不到位，出现了养猪做不到人畜分离，没有粪污集中处理设施。使小区对当地的环境造成很大的污染，对于一些规模化猪场，由于处理能力有限，处理费用居高不下，不能从根本上去治理。

十、生猪市场风险大，生产不稳定

由于中国养猪产业绝大部分是以千家万户为主，同时中国养猪业也缺乏宏观调控，全部是自由竞争的无序市场竞争，千家万户养猪造成养猪生产经济波动的不稳定性很难预测。养猪产业的条块分割，养猪生产与加工成为两个独立的行业，缺乏全国产业经济一体化与协调化。

近几年来由于饲料价格上涨，加大了养猪生产成本。

由于标准化生产水平不高，生猪疫病呈多发态势，生猪产品质量安全隐患依然存在，不利于我国生猪在国内外市场的竞争和猪肉产品的出口。同时，近年来，生猪价格波动周期缩短、频次增多、幅度加大，对农民稳生产、保供给、促增收造成巨大冲击和威胁。