《奶牛精准饲养策略》 | 第一章 奶牛品种及高产品种体质外貌特点 第二节 高产奶牛体质外貌特点

一、高产奶牛外貌特征

（1）成年高产奶牛的外貌特点是：皮肤薄，骨骼细，被毛短、细而有光泽，血管显露，肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多，外形清秀，全身细致紧凑，属细致紧凑体质类型。

（2）被毛颜色为黑白花，花片分明，头部有白章，四肢关节以下和尾巴下2/3为白色，典型的中国荷斯坦奶牛的肩部、腰部有白色的花片分布。

（3）由于头颈部、鬐甲、胸和前胸的发育相对不如后躯和中躯，因而从侧视、前视和背视的轮廓均趋于楔形（图1-1）。四肢修长，皮薄，皮下脂肪不发达，被毛细短而密，因而全身关节明显，干净，常可以看见皮下隆起的血管、筋腱。全身骨架紧凑，连接良好，给人以舒展的感觉。

图1-1奶牛楔形模式图 １侧望２俯视３前视（黄应祥，1993）

头轻而稍长，额平，轮廓清晰，皮薄，毛细、短、密，使头部显得较轻而清秀。

颈细长而薄，皮薄而松软，毛细、短、密，形成排列密而整齐的皮肤皱褶。

（4）胸部宽深适度，前胸不饱满，以前裆距为37cm，胸深中等偏上，为体高的55%左右为佳。肋骨长而后斜，肋骨弓弯曲好，肋间距离宽，最后两肋骨间距大于5cm。胸部皮薄，皮下脂肪不发达，从侧面应看到２~３根肋骨弓隆起，肌肉发育中等。在吸气时，可较清晰地看到肋弓、肌束、腱等。

（5）背长而直，宽窄适当，无皮下脂肪，背椎棘突隐约显露。腰角较宽，与背、尻部呈一水平线，腰椎横突明显，不呈复背和复腰。

（6）腹部应粗壮、饱满，发育良好，不下垂，发育明显优于胸部，肷不明显。

（7）尻部宽、长、平、方，即尻宽应为50cm，尻长为53cm以上，尻角度为正２°左右，坐骨端宽为腰角宽的2/3（图1-2）。荐骨不隆起。尻角负斜、正斜过大、屋脊尻、尖尻、斜尻均为不良。

图1-2奶牛理想尻部模式图 １长、宽、方的尻部；２平的尻部；３方尻之下的乳房（黄应祥，1998）

（8）四肢肢势端正，关节明显，长短适中，肢蹄结实。后裆宽，股部肌肉不丰满，大腿薄，乳镜高，腹连也高。

（9）乳房外观呈“浴盆状”，乳房大、深且底部平坦，不低于飞节，前乳房向腹下延伸，附着良好，后乳房充分向股间上方延伸，附着点高，乳房宽，左右乳区间有明显的纵沟。四个乳区发育匀称，分布均匀，乳头分布均匀，形状为圆柱状，长短为8~12cm，直径3~5cm，容量应在20ml以上，乳头括约肌正常。

乳房皮薄，毛细、短、稀，皮下脂肪不发达，在旺乳期能看见皮下乳静脉及侧悬韧带筋腱的隆起。从乳腺内部结构来看，腺体组织应占75%~80%，结缔组织和脂肪组织为20%~25%，即所谓的腺乳房。挤奶前乳房饱满、体积大、富有弹性，挤乳后乳房体积缩小、手感柔软且在乳房后部形成许多皱褶。

乳静脉粗大、明显、弯曲且分支多，并交叉成网状，其直径可达3cm。乳井大。

二、奶牛外貌缺陷

就奶牛各个部位按照轻度缺点、中度缺点、重度缺点、严重缺点、不合格和淘汰等级评选奶牛。

单眼瞎、单侧或双侧眼肿为轻度缺点，混浊为中至严重缺点，如果全盲为不合格。

头短、宽、重为中度缺点，头部的前额突起为不合格。

尾根结合过前、粗大，尾巴粗短、歪尾或其功能异常（不能摆动），属轻至严重缺点。

永久性的四肢跛行、功能不良者淘汰，暂时性的并不影响正常功能的为轻度缺点，前肢明显跛行属严重缺点，飞节明显积液（肿大）为轻度缺点，弱系为轻度至严重缺点。

蹄外撇轻度缺点。

尻部前低后高为中度至重度缺点。

乳房左右无明显分界线为轻至严重缺点，乳房附着弱为轻至中度缺点，乳房附着不良为严重缺点，有漏奶现象（一侧或多侧）为轻度缺点，乳房内有硬结、乳头堵塞为中度至重度缺点，四个乳区不匀称为轻至中度缺点，乳头过小、过大、形状异常为轻至中度缺点，牛奶异常（奶中带血、有凝块、水样），根据其程度为轻至中度缺点，有瞎乳区为不合格。

体格过小为中度至重度缺点。

母牛过肥为中度至重度缺点，过瘦为轻度缺点。

有明显的掩饰痕迹，如焗油、修饰过牙齿等为不合格。

弗里马丁症（外生殖器异常，阴唇特别短小，收缩很紧）为不合格。

暂时性的轻度受伤，但不影响泌乳、繁殖等机能，属于轻度缺点。

被毛干枯、暗淡，鼻镜干燥，过度消瘦为严重缺点至不合格。

腹部上吊，不充实，属于中度至重度缺点。

背腰不平，向上凸起为重度缺点。

粪便过于干燥或过稀，属于中度缺点。

生殖系统疾病（包括子宫炎、输卵管堵塞、卵巢萎缩、硬化等），一般为中度缺点至不合格。

年龄超过10岁，为轻度至中度缺点。