《茶产业》 | 发展与展望篇 2018茶乡旅游发展展望

习近平总书记在党的“十九大”报告中提出“实施乡村振兴战略”，这是新时期做好“三农”工作的重要遵循。实施乡村振兴战略，就是坚持农业农村优先发展，努力做到“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”。这是站在新的历史背景下，农业农村发展到新阶段的必然要求。实施乡村振兴战略，它的着力点就是要调动亿万农民的积极性、主动性和创造性，让乡村振兴战略能够落地、能够生根，能够给亿万农民带来好处、带来利益、带来福祉。实施乡村振兴战略，从供给侧结构性改革视角看，乡村地区是新时期旅游业增长的主战场，茶乡旅游是乡村旅游的重要组成部分，茶乡旅游既是新型经济业态，也是传统文化业态的传承和复活，茶乡旅游发展有利于茶乡文物保护利用和乡土文化遗产保护传承，是展现和传播真实、立体、全面的中国故事的最佳途径之一。从加快生态文明体制改革和建设美丽中国战略视角看，茶乡也是美丽中国的建设重点之一。将茶乡生态环境优势转化为生态旅游发展优势，有利于促进茶乡人居环境的改善，利于促进茶乡人与自然和谐共生的现代化，利于形成节约资源和保护环境的空间格局、产业结构、生产方式和生活方式，有利于充分发挥茶乡在绿色、生态、旅游、产业融合发展的带动作用，助推“美丽乡村”建设，促进城乡一体化发展。从这个角度出发，未来的茶乡旅游发展潜力巨大，市场前景广阔。发展趋势将呈现“茶+旅游”新型业态更加成熟，茶文化将成为茶旅发展的“灵魂”，以市场化为导向，依托特色资源创新经营模式，通过旅游产品的开发来满足消费者对茶乡旅游的需求将成为常态。

一、“茶+旅游”的新型业态更加成熟，茶旅将呈现全域生态游发展态势

近年来，随着游客旅游消费习惯的演变，“旅游+”的融合理念不断成熟，逐渐成为一种新型产业模式，特别是随着全域旅游、“旅游+”等新业态、新要素的发展，未来旅游核心产品和衍生性产品的消费将被进一步拉动。文创、科技等要素在旅游中的渗透，将改变以往的旅游消费结构，如文化娱乐、目的地生活体验方面的体验性消费将进一步扩大。但“茶+旅游”并不是简单结合，是以茶山、茶园为载体，以市场为动力，将茶山、茶园建设成为可开发的旅游景点，在展现茶乡美景的同时，它能让游客体验劳动的乐趣，学习茶知识、了解茶文化，习得茶礼仪，使得茶乡旅游更富有内涵。同时，将茶产品开发成旅游产品，将茶文化打造成旅游品牌，对于茶农来说，把茶的生产、制作，茶叶的销售融入到旅游环节之中，实现了茶的旅游价值，增加了茶农的收入，提高了茶农的积极性，也有利于精准扶贫。未来，茶旅将成为茶品牌发展的一个新方向，“茶+旅游”不仅让茶业跨出行业局限，寻找到新的产业结合以及业务增长点，同时也满足了品牌茶企融合企业形象、品质标准、黏合客户等多功能需求，并带动当地地方经济的发展。

二、茶文化内涵更加丰富，将成为茶旅发展的“灵魂”

随着人们消费方式的多样化、个性化以及消费观念的转变和带薪休假制度的逐步落实，休闲度假将会成为大众化、经常性的消费方式，单一的观光旅游对游客的吸引力逐渐下降，增强茶乡旅游文化内涵挖掘成为吸引游客的一个重要方面，民俗情感，以文铸魂，匠心创意，给游客会心一击，让游客流连忘返、心旷神怡、魂牵梦萦。这几年，各地茶乡旅游发展加快，但同时，景区小散功能单一、特色不突出等问题仍然存在，缺少对茶文化历史厚重感和乡土文化味的挖掘，因此，在茶旅发展中，加强对茶文化资源深入挖掘，突出茶乡民风民俗这些具有“灵魂”的茶乡资源才能更好的吸引游客。通过茶园观赏性建设、举办茶叶嘉年华、还原茶乡民风民俗等模式，让市民在茶乡住下来，更好地享受青山绿水带来的愉悦。通过开展茶叶科普、茶艺体验等活动，满足市民近距离参与学习的需求。通过发挥茶乡物质与非物质文化资源的独特优势，满足游客对茶文化的需求。如，四川雅安名山县通过深入挖掘“扬子江中水，蒙顶山上茶”的千古流传，打造全境旅游，建设一条“百万亩百千米茶产业生态文化经济走廊”，打造“佛禅茶乡、酒香茶乡、骑游茶乡、科普茶乡、水韵茶乡、梯田茶乡”六个特色茶乡，满足产业相融的多个休闲农业和乡村旅游元素，吸引大批游客休闲体验；湖北五峰土家族自治县，利用丰富的自然资源、土家族民俗民风、古茶道等优势，通过讲述五峰宜红茶品牌故事，让游客仿佛看到了明清时期万里茶道在五峰县内从鄂西、湖南运来的茶叶汇聚到渔洋关的茶叶市集转运内外销的繁荣场景，前来休闲体验的游客增多；陕西西乡茶叶种植历史始于秦汉、盛于唐宋，茶在当地人的生活中，仅是一个吃茶，就有很多有趣的风俗，体现着西乡人自古以来生活的脉络，挖掘这些民风民俗和历史文化，对吸引游客有重要作用；湖北省恩施宣恩县每年要举行万人采茶、百人炒茶的活动。恩施百姓家做客进门按照传统要品“四道茶”：容美茶、泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶，这些民俗也会吸引游客上门体验；广西壮族自治区（以下称广西）柳州市三江侗族自治县有1000多座侗族村寨，千年侗寨梦萦三江形成美丽画卷，这里的侗族人家户户有茶园，风景优美，侗族油茶，更是让人流连忘返。因此，挖掘茶文化和茶民俗，丰富旅游内涵，成为茶旅发展的灵魂。

三、以市场化为导向，依托特色资源创新经营模式，通过旅游产品的开发来满足消费需求将成为常态

茶是农产品中历史文化最为厚重的产品之一，茶乡旅游既不同于传统景点景区式旅游，也不同于普通的农家乐，可看、可学、可体验的项目很多，因此，发展茶乡旅游要走综合一体化的现代乡村休闲旅游模式，简单来说，就是游客需要什么、喜欢什么，你就能提供什么，要让游客来到茶乡之后，有休闲享受的项目，有参与体验项目，有闲情逸致的项目，有度假生活的项目，也就是有能让人待得住，待着不想走，住了还想住，走了还想来。茶乡旅游必须有回头客，否则很难持续经营，因为其消费者客源是近域范围的大众，而不是远距离的消费者，巩固客源是必修内容，只有精心经营，创新经营，依托本地有特色资源，做出本地特色，这样才能吸引来游客、留住游客，才能有回头客。茶乡旅游未来发展，一是对环境要求更高。要加强对现有自然景观和茶乡美景的保护，让游客感到茶乡风光无限好，唐代诗人“野泉烟火白云间，坐饮茶香爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”，现代游人“踏青茶园万木荣，心旷神怡醉清风，遐想茶花开遍野，品茗时节话友情。”就是对茶乡美景的真实写照，感受到茶乡与别的休闲项目不一样，茶园茶山风景如画，并且春夏秋冬都有可观赏的小景；二是对特色安全饮食的要求更高。特别是饭菜要有地道的本地特色，农家的、土家的、侗家的，具有本地特色的饮食，留住游客的胃；三是对民俗居住要求更高。要有以乡土气息为主题的居住环境，利用现有场地，比如农家屋、小木屋、草房、藤棚屋等，又不要落入太多城市宾馆的套路，但对卫生间的要求比较高；四是对服务的要求更高。发展茶乡旅游，将由为农业生产服务，为农民生活服务转变成为旅客的旅游服务，由传统的卖茶产品向为旅客提供旅游服务转变。

当前，为顺应茶乡旅游发展趋势，政府部门要做好茶乡旅游产业集群创新，突出茶乡旅游产业资源、生态资源及文化资源有机结合，以精神文化多样化需求为导向，开展产业集群创新。首先，坚持统筹城乡，科学规划布局茶乡旅游产业。加大对茶乡旅游集聚区基础设施建设、村容村貌环境整治的投入，统筹用好乡村旅游和新农村建设、美丽乡村示范片（点）、高山生态扶贫搬迁等专项资金，搞好项目整合，重点加强道路、厕所、停车场、标识标牌、通讯网络、垃圾污水处理等基础配套设施建设；第二，解决好交通主干道、重点景区与旅游景区景点的道路连接；第三，在有条件的茶乡旅游集聚区推动智慧茶乡旅游建设，实现WiFi和4 G网络全覆盖，进一步优化茶乡旅游发展环境。同时，引入社会资本投入茶乡旅游项目建设。对企业来讲，第一，培育集中连片、有规模化的茶山茶园，并按景观要求提升美化，实现种植区域化、生产专业化、形象特色化。如峨眉雪芽茶业集团，精心培育了横贯峨眉山景区和洪雅的20万亩（1亩约等于667平方米，1公顷=15亩。全书同）高山有机绿茶和林间茶生态茶园，散布于游客旅游线路之间，茶景交融、相得益彰，成为峨眉山新的特色景观。通过“茶+旅游”，可以把消费者吸引到茶园，亲身体验茶园生态、采茶、制茶全过程，树立对茶品牌的高度信赖；第二，挖掘本地茶文化内涵和茶产业特色，开发丰富多彩的茶旅产品和线路。如开展生态茶旅、节庆茶旅、休闲茶旅、亲子体验、DIY体验等，满足不同群体的消费需求，不断提升茶旅产品的吸引力；第三，做好市场对接，推进大营销。把旅游和茶业进行一体化包装推广，相互融合、相互借鉴、相互造势，不论是品牌打造、广告宣传，还是各类茶事活动、旅游推介活动，都做到茶业与旅游“我中有你、你中有我”，联袂亮相、相得益彰。同时，还要顺应互联网发展的新趋势，推进网络营销、精准营销，满足不同消费需求。