《草莓高效栽培与病虫害识别图谱》 | 第三章 草莓建园技术 一、设施栽培草莓园的建立

草莓有不同的栽培方式，一般分为露地栽培和设施栽培两大类。我国草莓设施栽培的主要类型有：日光温室促成栽培、塑料大棚促成栽培、日光温室半促成栽培、塑料大棚半促成栽培及塑料拱棚早熟栽培。促成栽培是指利用日光温室或大棚设施在冬季保温，不让植株进入休眠，在冬季也正常发育，促进花芽分化，使草莓提早开花结果的栽培技术。半促成栽培是指让草莓植株在秋冬自然条件下满足它的低温需求量，基本上通过了自发休眠，但休眠还未完全苏醒前，人为强制打破休眠之后，再进行保温或加温，促进植株生长和开花结果，使果实在1—4月采收上市的栽培方式。另外还有冷藏延迟栽培，就是把已经进行了花芽分化并通过自然休眠的壮苗，放在低温条件下冷藏起来，使其继续被迫休眠，在适当的时候解除低温，进行定植，在自然条件下开花结果。上述几种栽培方式组合在一起，便可达到周年供应草莓鲜果。

一、设施栽培草莓园的建立

草莓耐弱光能力强，既适合露地栽培，也适合设施栽培。设施栽植草莓可使果实成熟期大大提前，既有利于提早果实上市，又有利于果农增加经济收入。

（一）园区规划

保护地草莓栽培的园地，一般选择光照良好、土地平坦、土壤肥沃、有良好灌溉条件的田块。首先规划出道路和小区，每小区30～40亩为宜。道路边需有排水沟，多雨地区注意围沟（宽1米、深1米），腰沟（宽80厘米、深80厘米）和条沟（宽40厘米、深60厘米）相通，以利雨水及时排出。日光温室一般为东西方向，坐北朝南，北面和东西两面是墙，朝南半坡为拱式采光面，两个日光温室之间的南北间距通常为4.0～6.0米。大拱棚一般为南北方向，东西双坡拱式面采光。两个拱棚间距一般为1.5～2米。日光温室和大拱棚的宽度一般为8.0～10米，长度一般为60～70米，最长不超过100米，设施最高点的高度一般为2.0～3.0米。中、小拱棚一般宽1.5～5.0米，顶高1.0～1.8米，长度一般为20～25米，以利于通风和作业。生产上日光温室常用的有金属管架结构和竹木结构两种，墙体有土墙和砖墙。大拱棚常用的有金属骨架结构、水泥钢筋结构和竹木骨架结构三种。中、小拱棚多为竹木骨架结构和钢架结构，少量应用水泥钢筋管架。一般来说日光温室比大棚保温效果好，相同条件下草莓可比大棚早熟10～15天，保温的大棚又比中、小拱棚早熟2～3个月，中、小拱棚又比地膜覆盖或露地栽培早10～15天。具体选用何种材料，建造多大设施，一般是根据地形、地貌、设施使用年限和投资者的经济状况来确定的。

（二）日光温室与大棚设计1.日光温室的设计

日光温室分不加温日光温室和人工加温日光温室两种。加温日光温室是在设施内增加了暖风机、火炉管、火炉墙等设施。

（1）总体设计。温室南侧底脚至北墙根的距离为跨度，跨度大，土地利用率高，但坚固性较差，一般以8.0～10米为宜，温室高度（温室屋脊至地面垂直距离）以2.8～3.3米为宜，过高不利于保温，过低不利于采光和室内空气流通。温室长度可根据地形来确定，不作严格要求，但每个温室的有效面积最好能达到800～1000平方米。

（2）采光设计。为了保证良好的栽培效果，温室应坐北朝南。采光屋面要有一定的角度，使采光屋面与太阳光线所构成的入射角尽量最小，由于太阳位置有冬季偏低、春季升高的特点，在温室的前沿底角附近，角度应保持在60°～80°。

2.大棚的设计

日光温室虽然保温性能好，但结构、施工复杂，成本较高。塑料大棚结构较简单，成本也较低，便于大面积推广，而且只要设计施工合理，措施得当，也能取得较好的保温效果。

（1）总体结构及设计。为使棚内光照分布均匀，大棚一般南北走向（即南北延伸）。大棚的骨架材料可用钢管、钢筋水泥预制结构、竹木结构、金属结构或其他复合材料。棚面设计成拱形，接近地面处增大棚面与地平面夹角（70°～90°为宜），构成“肩”。“肩”的高度1.0～1.3米，这样可以充分利用棚内空间。棚跨度（即棚宽）6.0～8.0米，脊高2.4～2.6米，南北长度80米左右，即每棚面积640平方米左右为宜，过大不利于农事操作，过小则土地利用率低，棚内温度波动大。

（2）棚间距。棚间距设置要考虑到遮阴、作业方便和提高土地利用率等因素，一般东西相邻两棚间隔1.5～2.0米，南北两棚间距为棚高的0.8～1.5倍为宜。

（3）覆盖材料及通风设计。由于棚内外存在温差，使用普通聚乙烯薄膜常在膜内表面形成大量水滴，这样会严重减弱棚内光照，增加湿度，对草莓生长发育不利，所以，无论日光温室还是塑料大棚，均要求使用透光性能良好的无滴膜。为增强保温效果，温室和大棚膜外均需加盖3.0～5.0厘米厚的草苫（稻草苫、蒲草苫、麦草苫、棉苫、无纺布苫等）。通风与保温同样重要。通风设计要求施工简单，通风效果好。一般在温室的北墙设置若干通风窗，根据通风需要，可打开1个或几个。温度过高时，可在温室的采光面两幅薄膜间“扒缝”，“缝”的大小根据需要而定。这样，空气通过“缝”与通风窗对流，加强了通风效果。塑料大棚以“扒缝”通风为好。根据通风需要，可单侧，也可双侧扒缝，“缝”可大可小，灵活方便。

3.中小拱棚设计

中小拱棚是相对于塑料大棚而言的一种保护地形式，二者并无截然区别，一般将棚高低于1.8米的棚称为中小拱棚，而将棚高高于1.8米的棚称为塑料大棚。中拱棚的规格多种多样，各地可根据具体情况灵活掌握。小拱棚的骨架一般采用竹竿或杂木制成，也有用钢筋或钢管制成。通常有如下3种形式：①棚高0.5米，宽1.2米。这种拱棚不需要立柱，只需用竹片做成弓形骨架，上覆塑料薄膜即可。②棚高1.2米，棚宽3.6米，棚中间需立1排立柱，立柱与立柱间距离为1米。棚内可做4条80厘米宽的垄，可栽8行草莓。③棚高1.8米，宽5.4米，棚中间需立1排立柱，立柱应在秋季埋好，以备早春覆膜。棚内可做6条80厘米宽的垄，共栽12行草莓。

小拱棚的长度一般在20米左右，不宜过长，因为过长不利于通风，保温效果也不好，棚的方向以南北向为宜，棚上用塑料薄膜覆盖，棚顶每隔一定距离用塑料绳或铁丝压紧，以防大风掀棚。

二、草莓观光采摘园的建立

草莓采摘园是20世纪60年代在美国发展起来的一种新的草莓栽培管理形式。由于草莓果实十分“娇气”，不易机械采收，人工采收需用较多劳动力，而美国劳动力工资又较高，故采收成本较高，为降低采收成本，自采草莓园应运而生。此外，让顾客直接到草莓园采收草莓，还能让顾客体验亲手采摘草莓的田园乐趣，深受人们欢迎。

随着我国经济的高速发展，人们物质文化生活水平的快速提高，在都市型现代农业的推动下，为适应市民观光休闲需求，城市郊区的草莓采摘业蓬勃发展，草莓市场供应总量也大幅提高。采摘是具有鲜明都市特色的草莓消费方式，吸引市民的不仅仅是诱人的草莓果，还有消费时整体氛围的体验，包括视觉、听觉和嗅觉等。草莓自采集观光、休闲、旅游于一体，单位价格往往是商超售价的2～4倍，采摘使单纯的农产品变成了旅游产品，草莓的价格也大大高于市场售价。

（一）园址选择与规模

优越的区位条件是采摘园提高市场竞争力的重要因素。交通要便利，最好在城市近郊、旅游景点附近、靠近国道或省道等客流量大的地方，没有草莓种植的地区更好，大、中、小型城市都有市场需求，均可建园。草莓适应性较强，但要获得优质高产果品，必须选择地面平整、阳光充足、土壤肥沃、排灌方便的田块。草莓采摘园的规模可大可小，农户可根据城市的大小、当地采摘园的数量和自身实力来确定，小型采摘园5～20亩（1亩≈667平方米；15亩=1公顷。全书同），大型采摘园50～100亩均可。

（二）品种选择

草莓采摘园在进行品种选择时，除要考虑品种的适应性、丰产性和品质等常规因素外，还需考虑以下两点：第一，由于草莓采摘园的大多数顾客都是市民和旅游者，因此草莓的成熟期应尽量与节假日和旅游旺季相同，这样顾客才可能较多。第二，一个采摘园至少应配置2～3个成熟期、口感不同的品种，以延长采收时间，满足不同的消费需求，同时还可增加互相授粉的机会，提高坐果率；同时可以适当安排一部分露地和半促成栽培草莓来保证采摘不断档。目前比较适合采摘园种植的品种有红颜、章姬、宁玉、幸香、甜查理、丰香等。

（三）管理

一个栽培面积为20亩的草莓采摘园，需要一个技术员和5个左右长期工人，在定植等农忙季节根据情况适当增加临时工，技术员负责整个园区的日常管理和技术指导，指挥工人进行规范化生产。每个工人负责4个左右大棚的生产工作，负责的大棚长期固定，生产期间工人统分结合，有需要集体协作的工作就集体行动，平时自己负责自己的大棚。订立园区生产管理制度、安全生产制度、奖惩制度等，并严格执行，保证生产的顺利进行。

采摘管理：设立游客接待处，安排一个负责人，负责来客接待和收银。游客进园后由接待处负责人通知工人领游客进棚采摘，接待处负责人要及时安排游客进棚采摘，合理疏导客流，避免游客等待时间过长、部分大棚人员过多或过少。进棚之后，工人要做好引导和疏散，引导游客到成熟较多的地段采摘，不要挤在门口或某一个地段，教授采摘方法，维持秩序，避免游客打闹嬉戏、随意踩踏等活动破坏草莓。采摘结束后工人领游客到接待处包装、过秤、装箱，接待处打印3联单或做好记录，方便统计产量和对工人进行奖励，由接待处收银。

（四）宣传营销策略

做好宣传，引导市民采摘。通过平面媒体、电视广告、网络、微信等形式进行宣传，举办草莓采摘节来扩大影响力和知名度，有条件的话可以作为当地旅游线路上的一个景点。河南洛阳有一家采摘园，2013年秋季建园，栽培面积18亩，收益非常可观，2014年秋计划扩大面积，以下是他们的宣传营销方案：一是平面媒体，该采摘园紧邻国道，在采摘园的大门左右两侧各做一个大型喷绘广告牌，上面有采摘园名称、诱人的草莓图片、采摘的欢乐场景、采摘服务内容等，在采摘园的围墙上也做上宣传喷绘，门外两侧插上彩旗。印制宣传单页和采摘代金券，在商场、机关、学校、酒店、宾馆等单位附近发放。采摘代金券每张10元或其他数额，采摘时每人每次限用一张，吸引游客采摘。二是电视广告，于草莓成熟前在当地的电视台做广告宣传，为节省费用，做一段时间即可，也可做字幕广告。三是网络宣传，做采摘园网站，可以做一段时间的网络推广，比如百度推广等，另外可以利用微信、博客、论坛、QQ群进行宣传。四是举办当地的草莓采摘节，组织形式灵活，规模可大可小。

日本农园的草莓采摘也很有特色，我们可以作为参考。日本草莓以鲜食为主，主要销售渠道为包装销售和游人采摘两种，他们很注重园区宣传，引导市民休闲消费。农园通常会印制各种色彩艳丽的彩页，放在车站、酒店或景点的宣传栏中进行宣传。在宣传的同时，农园的标识也值得我们学习。通常在草莓园的非集中区，一个独立且深远的农园，一般会在几千米外就沿途设立标识，在路边插放印有草莓、相关漫画和农园名字的各色彩旗。一路循来，很容易就找到目的地了，有趣且有人情味。去采摘的市民，通常只能在棚室内停留30分钟，在这30分钟内可以尽情品尝，但不允许将果实带走。每人消费1200～1700日元，相当于3～5盒草莓的价格，来采摘的市民络绎不绝。如果在采摘之余，还想带些草莓回去，那么在农园的附近会有直销店，专门销售包装好的草莓供市民购买。