农业技术 | 池塘鳜鱼生态养殖技术

鳜鱼身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体色为青果绿色，体侧有不规则的花黑斑点。鳜鱼肉质细嫩，肥厚少刺，味道鲜美，属名贵淡水鱼类。近几年，江苏省金湖县积极推广鳜鱼生态养殖技术，取得了较好的示范推广效果，为当地渔业增效、渔（农）民增收培育新亮点，受到了养殖者的欢迎。

一、池塘条件

池塘要求靠近水源，水量充足，水质符合国家渔业水质标准（ＧＢ１１６０７——１９８９）和无公害食品淡水养殖用水水质规定（ＮＹ５０５１——２００１），排灌方便，周边无污染源。面积以３～５亩为宜，水深为１．５～２．０米，池底基本平坦，土质以沙壤土为佳。在池四周需开挖宽５０厘米左右，深３０～４０厘米的浅沟，以便鳜鱼的集中捕捞。池中还应根据养殖生产实际配备增氧和抽水等机电设备。

二、清塘消毒

冬季抽干池水，修补、加固池埂，清除杂草杂物和过多淤泥后，冻、晒池底整个冬季，以加速底泥中有机物氧化，减缓池塘老化。放养前１０～１５天用生石灰带水消毒，用量为１２５～１５０公斤／亩，以杀灭病原体、寄生虫卵等敌害生物。

三、鳜鱼种放养

放养规格为５～７厘米，密度为９００～１０００尾／亩，时间在５月下旬至６月中旬。鱼种放养前，需用３％～４％的食盐水浸洗消毒１０分钟左右，以杀灭体表细菌和寄生虫。

四、饵料鱼投喂

鳜鱼是典型的凶猛肉食性鱼类，终身以活鱼、虾为饵。因此，养殖全程应投喂适口的鲜活饵料鱼。养殖初期投喂规格为１．０～１．５厘米的鳊、鲢、鳙、鲮等饵料鱼，每隔４～５天投喂１次。养殖中后期投喂体长为鳜鱼体长３０％～５０％的草、鳊、鲫、鲢、鳙、鲮等饵料鱼，中期２～３天投喂１次，后期７～１０天投喂１次，日投饵量为池中鳜鱼总重量的５％～１０％。池中饵料鱼的数量多少可以通过观察鳜鱼捕食的情况进行判断，若发现鳜鱼在池水底层追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量比较充足；若发现鳜鱼在池水上层追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量不足，应适当补充；若发现鳜鱼成群在池边追捕饵料鱼，则说明池中饵料鱼的数量已“所剩无几”，应及时足量投放饵料鱼。饵料鱼在投喂前需经严格消毒杀虫处理。一般自培饵料鱼在准备过塘投喂前２天泼洒水产硫酸铜（主要成分：硫酸铜、螯合剂、碳酸氢铵），水温低于２５℃时用量为８０～１００毫升／亩·米，水温高于２５℃时用量为４０～５０毫升／亩·米；购买的饵料鱼用３％左右的食盐水浸浴１０～１５分钟后再行投喂。

五、水质管理

每５～７天加水２０厘米；每１０～１５天换水３０％，保持透明度在３５～４０厘米。经常开启增氧机，保持池水溶氧在５毫克／升以上，为鳜鱼创造舒适快乐的生长环境。当增氧设备因故不能使用时，可采取全池抛洒粒粒氧（主要成分：过氧碳酸钠、缓释包膜、增效剂）的应急措施，用量为２００克／亩·米。每１５天左右泼洒１次生石灰，用量为１０公斤／亩·米，调节ｐＨ值在７．５～８．５之间。每２０～３０天泼洒１次水质解毒霸王（主要成分：黄腐酸铵、复合微生物、果酸钠、季铵酸、吸附剂等），用量为１５０～２００毫升／亩·米，以分解残饵、粪便及动植物尸体等，改善水质，避免底质腐败。

六、病害防治

坚持“无病先防，有病早治”的方针，严格控制鱼病的发生和漫延。主要防病措施有：一是在池中移植部分水花生、水葫芦，为鳜鱼栖息、生长营造良好的生态环境。二是坚持鳜鱼种放养前用食盐水溶液浸洗消毒。三是坚持饵料鱼投喂前用水产硫酸铜或食盐水溶液浸洗消毒。四是每月使用桂花虫菌净（阿维菌素、曼尼期碱精素、菌毒净、合化剂、增效剂）消毒杀虫１次，用量为１５～２０毫升／亩·米。一旦发现鳜鱼生病应及时进行镜检，仔细分析诊断病因，对症选用药物及时治疗，并按照药品使用说明书的要求，科学计算用药量，以确保鳜鱼的用药安全和健康生长。

七、捕捞销售

于年底抽水，待池底露出时，鳜鱼已集中至池塘四周的浅沟内，此时采用长柄捞海将鳜鱼捕起销售。鳜鱼的捕捞方法较多，应根据本地实际，选择合适的捕捞方法和销售时机，以达到最佳的捕捞效果和经济效益。由于死亡后的鳜鱼市场价格较低，因此，捕起后的鳜鱼要及时放入清水中暂养，必要时还要安装冲气设备，确保鲜活度，以提高销售价格。

（作者：王同翠）