《池塘科学养鱼实用技术》 | 第二章 池塘环境条件改良 二、调节水质

（一）水质判别

水质好坏是养鱼成败的关键因素之一。水质好坏的判断标准就是看其是否达到“肥、活、嫩、爽”的要求，一般情况下，可以根据水色来对水质做出简单判断，也可以用仪器进行测量。

1.pH值

鱼类安全pH值范围是6~9，最适pH值为7.0~8.5。

pH值高于8时，氨离子转变成氨气，造成鱼类中毒；pH值低于6时，90%以上水体硫化物转化成硫化氢，也可造成鱼类中毒；pH值低于6.5时，虾蟹类血液中的pH值也随之降低，尽管水体中氧气和食物较丰富，但仍会出现浮头、饥饿等现象。

2.透明度

水体透明度反映水体的肥瘦。正常情况下，透明度30厘米左右，水体肥；小于20厘米，太肥；大于40厘米，瘦。

3.水色

鱼池随施用肥料品种与季节不同而呈不同的水色。优良水色具有“肥、活、嫩、爽”的特点。瘦水与不好的水，水质清淡，透明度高。如暗绿色：水面常有暗绿色或黄绿色浮膜，团藻类较多；灰绿色：透明度低，浑浊度大，水中蓝藻较多；蓝绿色：天热时水面有黄绿色的浮膜，水中微囊藻、囊球藻等蓝绿藻较多。较肥的水一般呈草绿带黄色，浑浊度较大。肥水呈黄褐色或油绿色，浑浊度小，透明度（25~40）厘米，硅藻、金藻或隐藻较多，是易被鱼类消化吸收的饵料生物，适合养鱼。

（1）水色呈黄绿色且清爽，为好水。该颜色表示水色浓淡适中，水体中的藻类以硅藻为主，绿藻、裸藻次之。

（2）水色呈草绿色且清爽，为好水。该颜色表示水色较浓，水体中的藻类以绿藻、裸藻为主。

（3）水色呈油绿色，为好水。该颜色表示水质肥瘦程度适中，在施用有机肥的水体中该种水色较为常见。水体中的藻类主要是硅藻、绿藻、甲藻、蓝藻，且数量比较均衡。

（4）水色呈茶褐色，为好水。该颜色表示水质肥瘦程度适中，在施用有机肥的水体中该种水色较为常见。这种水色的水体中腐殖质浓度较大，水体中的藻类以硅藻、隐藻为主，裸藻、绿藻、甲藻次之。

（5）水色呈蓝绿、灰绿色而浑浊，天热时常在池塘下风的一边水表出现灰黄绿色浮膜，为坏水。该颜色表示水体的水质老化，水体中的藻类以蓝藻为主，而且数量占绝对优势。

（6）水色呈灰黄、橙黄色而浑浊，在水表有同样颜色的浮膜，为坏水。该颜色表示水体的水色过浓，水质恶化，水体中的藻类以蓝藻为主，且肥开始大量死亡。

（7）水色呈灰白色，为坏水。该颜色表示水体中大量的浮游生物刚刚死亡，水质已经恶化，水体严重缺氧，往往有泛塘的危险。

（8）水色呈黑褐色，为坏水。该颜色表示水色较老且接近恶化。可能是施用过多的有机肥所致，水体中腐殖质含量过多。水体中的藻类以隐藻为主，蓝藻、裸藻次之。

（9）水色呈淡红色，且颜色往往浓淡分布不匀，为坏水。该颜色表示水体中的水蚤繁殖过多，藻类很少。这种水色的水体溶氧量很低，已发生转水现象，水质较瘦。

（10）对于褐色水来说，施肥初期形成的褐色水是好水，中后期从其他水色转变为褐色的水则是坏水。

4.水华

有一定水华的池水属于肥水，对鲢、鳙、白鲫、罗非鱼生长有利，但这样的水中溶解氧含量低，会导致藻类死亡且鱼类易出现浮头，严重时泛池死鱼。因此，在池塘养殖水质管理中需要控制水华的大量出现。

5.池塘下风处的油膜

下风处的油膜同样可以反映水体的肥瘦。油膜多，且颜色呈现日变化（早红晚绿）表明水体较肥；如果油膜是一层长期不散的铁锈色，则表明水体瘦而老，必须换注新水并增加投饵施肥。

6.水体气味

如果池水中浮游生物过多，不能被鱼食用则易衰老死亡。在池塘的下风处可闻到腥味或臭味。此时，应防止水质进一步恶化，造成缺氧。

（二）水质调控方法

水产工作者习惯讲：“要想养好一塘鱼，先要养好一塘水”。实际上，底质和水质是相辅相成的，养好一塘鱼不仅要养好一塘水，更要养好一塘底。底质的好坏直接影响水质，水质的好坏是底质的表现形式，改善底质是改善水质的基础，底质和水质共同构成水产养殖动物栖息的环境空间和生物、能量、理化因子循环的载体空间。

1.底质调控重要性及判别方法

水体和底质的稳定性、自净能力水平是正确评价养殖水体和底质质量的标准。保持养殖水体和底质环境的相对稳定，使养殖水体和底质的生态系统及生物个体、种群和微生态系统始终处于动态平衡中，水体和底质物质循环和能量流动有序顺畅，即水体和底质的稳定性好和自净能力水平高，使水体和底质变成养殖水生动物栖息和生长的良性生态环境空间，才能达到健康、安全、高效的养殖目的。

水体和底质的稳定性、自净能力水平主要取决于三个方面：一是藻相，藻类的生物多样性指数高、生物量大且活力强，其稳定性和净水力就强；二是微生物相，水体中微生物分解有机物，降解氨、亚硝酸、硫化氢的能力，是水体稳定的基础；三是理化缓冲能力，如充足的二氧化碳、较高浓度的缓冲物等，都是水体稳定和自净能力水平的重要因素。

培养优良的水质和底质，关键是提高水体和底质的稳定程度、自净能力水平。以下就此作一简要讨论。

（1）水体与底质的稳定性和自净能力判别：酸碱度和溶解氧是水中最主要的化学因子，其变动状况能够反映出水体稳定程度及净水能力的高低。光合作用越强，酸碱度和溶解氧越高，净水能力越强；而总碱度越高（如正常大于120毫升/升水体），相对缓冲能力较强，此时酸碱度和溶解氧的变幅则较小，水体相对稳定；反之，酸碱度和溶解氧的变幅大，则水体不稳定。判断水质的好坏可参考以下方法（测定早上和中午水体的酸碱度和溶解氧）：当pH值变化不超过1而溶解氧在4~10毫克/升时，这是水质稳定的标准，一般不需要进行处理；当pH值变化超过1而溶解氧仍在4~10毫克/升时，此时意味着总碱度不够（可投放碳酸钙或碳酸氢钠，每天投放，直到pH值恢复正常）；当pH值变化超过1且早上溶解氧低于3毫克/升、中午溶解氧高于10毫克/升时，意味着藻相开始劣变了，亦即池底开始富营养化，此时建议使用有益微生物处理；若是pH及溶解氧持续走低，则意味着池底开始酸化或老化了，建议使用生物净水剂等处理。

（2）水质调节方法

①施肥：施肥是为了增加水体中的有机物质，促进浮游生物的繁殖，为养殖的鱼提供更好的生长发育条件。主要施有机肥和无机肥两种。

a.有机肥料须经充分发酵

春季鱼塘水温较低，水中含氧量相对丰富，合理施用有机肥不仅成本低，而且可以达到很好的养殖效果。鱼塘施用大粪、畜禽粪等有机肥料，必须经过充分发酵。经过发酵腐熟将有机物质分解的肥料施入鱼塘，既可减少水中氧的消耗，又能较快地被浮游植物吸收利用，还能杀死有机肥料中的病原体。

b.施肥要少施、匀施、勤施

所谓“少施”，即每亩每次施用有机肥几十千克到一百千克；所谓“匀施”，即用水和粪汁全塘均匀泼洒，使鱼塘水色呈黄褐色或油绿色，水面无油膜，透明度保持在20~30厘米，这时水中的浮游生物比较丰富，可以在水中饲养一些鲢鳙鱼来调节水质，这样既可以改善水质，又可以提高产量；所谓“勤施”，即随着鱼类的摄食，每当塘水肥度下降、透明度大于30厘米时，应立即再施肥。

c.因“鱼”制宜确定施肥数量

不是主养鲢、鳙的鱼塘，由于投喂饲料，春季施肥量需相应减少，使透明度保持在30~40厘米；随着气温的上升，塘水肥度会越来越大。精养高产鲤鱼、精养高产草鱼的鱼塘，虽然混养了部分鲢、鳙鱼，但是春天不宜施肥。

d.施肥时间以晴天上午为好

要注意收听（看）天气预报，不在阴天、雨天施肥。浮游植物通过光合作用繁殖生长，在连续2~3天晴朗天气的上午施肥，能最快最好地促进微生物增生繁殖，最大限度地降低有机肥料对水质的污染，保证鱼塘物质的良性循环。

②定期换水保持水质清新：若鱼塘中有机物和各类生，物的代谢废物积累过多、水中的含氧量下降、浮游生物组成不良，就会影响养殖鱼类的生长。因此，要定期换注新水，以免鱼塘水质过肥，始终保持水质“肥、活、嫩、爽”。

③药物：根据常规养殖经验，我们给出七种池塘水质调节办法介绍。

a.改黑水

3~4月份改黑水时，特别注意要杀轮虫（沿池塘周边1米宽喷洒“神威”）。方法一：第1天，用“底福安+亚硝净”；第2天，用“水质保护解毒剂”。方法二：第1天，用“百汇高铜”（或“鱼虾强氯精”或“二氧化氯”）；第2天，用“培水解毒降氨宁”；3~4天后，根据水质具体情况施用渔用微生物肥，水质特别浓的加“净水保”，或“净水，保+亚硝净”，或“活力菌素+净水保”。

b.改红水

“第1天，“水质保护解毒剂+亚硝净”；第2天，“过磷酸钙+培水解毒降氨宁或活水底净保”；第3天，根据池塘水质具体情况施用渔用微生物肥。

改红水之前检测水体3项指标（pH值、氨氮和亚硝酸盐）是关键。根据不同的水质条件调整配方，氨氮过高的加“培水解毒降氨宁”，水体中含亚硝酸盐的加“亚硝净”，pH值高的加“水质解毒修复剂”等。管理重点在于防止由水体缺氧引起的泛塘。尤其注意的是，在未熟练掌握使用技巧或不是绝对安全的情况下，改红水不要使用任何产品。

c.改绿水

第1天，低温时用“鱼虾强氯精+百汇高铜”；高温时用“底福安+亚硝净”；第2天，用“水质保护解毒剂+亚硝净”....第5天，高温时用“活力菌素+净水保”。

d.降氨氮

用“培水解毒降氨宁（或‘底居宁’）+亚硝净”。

e.降亚硝酸盐

用“活力菌素+净水保”或“底居宁+亚硝净”。注意：降亚硝酸盐（或氨氮）的同时要降pH值。

f.调节pH值

pH值高，第1天，用“水质保护解毒剂+水质解毒修复剂”；第2天，用“培水解毒降氨宁+百露汇”。pH值低的，用生石灰。

g.改底

底福安或底福安、底居宁+底居氧或亚硝净”。

④控制温度：适合的水温能促进鱼的生长发育，提高产量。常用的控制水温的方法主要有引入适宜水温的水源，保持一定的水位，放养一些浮游植物。不同池塘的实际情况不同，应该根据自身情况采取不同的措施。

（3）底质调节方法

①增氧：充足的溶解氧是水质稳定及鱼、虾等水产养殖动物健康生长的必要条件。增氧的目的为：满足鱼、虾等水产养殖动物及池中的所有生物呼吸需要；满足水产养殖动物摄食、消化、代谢的需要，达到健康快速生长要求；

满足所有生物及化学因子良性循环的需要。保持充足的溶解氧意义重大，但事实上我们几乎每个水产养殖水体溶解氧都是不足的，所以增氧是养鱼成败最关键的因素之一。缺氧时可通过加开增氧机、泼洒增氧剂及改底药物解决。长期缺氧应分析原因，如是否藻相不佳，增氧能力不足，水位太深，换水、用杀藻药物或投饵量过大等，应有针对性地加以解决。

提高增氧效率的办法：改进增氧方式，改用立体式增氧代替单一增氧；提高给氧物质的浓度，改施液体增氧剂代替固体增氧剂，以提高给氧物质的含量，增加给氧效率；使用氧原子含量高的增氧剂，提高氧化能力，降解氨、亚硝酸等还原性物质；使用表面活性剂，降低水体的表面张力，增加氧气溶解速度。

2.培养有益藻类

（1）定向培养有益藻类。硅藻个体较大、易消化、净水能力强，是养鱼池理想的藻类。绿藻在养殖初期及水质不稳定时易出现，可作为硅藻优势种的补充。培育硅藻应做好以下几个方面：接种以硅藻为优势的“肥水”（为茶褐色）；开启增氧机等，形成一定的水流；施用肥水育藻剂；非土池（如水泥池或塑膜底层），可放2~3毫米的壤土，以保证水体中含有足够的可溶性的硅酸盐；水位不宜过深，勿施不溶性的有机肥（如鸡粪、黑土等），以防止鞭毛藻类及原生物大量出现；勿单独施用磷肥，防止蓝藻大量出现。

（2）保持丰富的藻类，防止藻类“老化”。一是培养有益藻类藻相。藻类有较强的净水能力，丰富的藻类即保持较高的肥度又是净水的基础。一般认为，鱼池透明度应保持在20~30厘米以上，笔者认为透明度在10厘米左右更好。藻类丰富不仅提高水体的净水能力，而且产氧能力强，同时为鱼类提供良好的饵料。二是防止藻类“老化”。在生产中有时会出现藻类突然死亡，即“倒藻”现象。藻类之所以死亡，与环境突变（如缺氧）及藻类“老化”有关，正常情况下只要营养丰富或水质稳定，特别是不缺氧，藻类一般不会突然大批死亡。防止藻类“老化”的方法：①全池泼洒季铵盐类药物0.3~0.4毫升/米，可絮凝部分“老化”藻类、幼稚藻类不受伤害，第二天再用颗粒增氧剂按100克/亩撒在池底以防底臭，可有效地避免藻类老化。

有些富营养化的池塘高温期根据水质情况每隔7~10天按上述方法使用1次效果较好。②加大增氧力度，并适当地减少投喂量。三是养殖后期藻相处理。养殖后期，池塘容易出现藻类多，有机颗粒（如粪便、有机碎屑）也多，即“又肥又脏”的现象，大量的有机物质（特别是不溶性的有机物）的存在加大了水中氧气的消耗，并大量滋生鞭毛藻类、浮游动物及水生昆虫等，水体溶氧偏低，氨、亚硝酸等有害物质含量较高，易引起鱼生病及缺氧，是不良的水质。

四是适当补充可溶性有机肥水育藻剂。氨氮、有机物过高不好，但没有也不行，因为藻类、有益微生物需要这些营养素生存，因而保持适当的氨氮、有机物浓度是必需的。在营养不足、藻类老化或新挖池塘放苗初期适当地补充肥水育藻剂也是必需的，但要防止用量过大。肥水育藻剂种类繁多，笔者建议鱼池选用可溶性的有机肥为主的肥水育藻剂为好。

3.正确使用微生物制剂

正确使用优质微生物制剂，可以培养良好的微生物种群，改善养殖环境，增加养殖动物抵抗力，预防病害的发生。

微生物制剂可用在以下几个方面：

①降低水体氨、亚硝酸、硫化氢等有害物质，有“净水作用”。

②加快有机物分解，促进藻类繁殖，有“肥水作用”。以含有芽孢杆菌、乳酸菌为主的微生物制剂效果明显，可保持水质“肥而不脏”“肥而不老”。

③抑制有害细菌，起防病作用，如含有乳酸菌、链球菌的微生物制剂。

④加快水体净化速度，促进物质循环，主要起稳水作用，以复合菌为主。

正确使用微生物制剂需要注意以下几点：

①微生物制剂的生长繁殖需要一定的条件，因而改善活菌的生存环境是很必要的。硝化细菌、芽孢杆菌均是好氧菌，只有在氧气充足的条件下才能繁殖，因而缺氧条件下，不适合使用以上述菌种为主要成分的产品。光合细菌需要光照、无氧条件，无光或氧气高不利于繁殖，所以良好的水质（如藻类丰富等）中，使用光合细菌作用不大。在正常的水体，光合细菌主要在底层及温跃层上方起作用。光合细菌因其耗氧量不大，阴雨天可以使用，但目前市场上很多光合细菌产品因含有大量的培养基，也不宜在阴雨天使用。又如氨氮、硫化物、有机物等的存在也是部分活细菌繁殖的条件，因此彻底排污不利于微生物的繁殖，影响净水能力的提高，如水清的池塘易臭就有这种原因。因而适当地减少排污，为微生物的繁殖提供适宜的条件是必要的。

②施用活菌制剂的意义等于种庄稼“播种”一样，因而只有在水体中缺少“种子”时效果才明显，如清塘、换水或用药后使用效果好。又如养殖后期，亚硝酸盐偏高，使用各类微生物制剂效果都不好，原因是此时水体中不缺乏“种子”，而是缺少活菌繁殖的条件溶氧。

③活菌的代谢终产物要解决出路，效果才明显。代谢终产物过高时，如硝酸盐过高，反而会促进反硝化作用，硝酸盐又会转化为亚硝酸盐，因而藻类对硝酸盐的利用也会增强活菌的使用效果。如清水施用活菌效果差这就是其中一个原因。

④活菌的繁殖需要一定的基质或载体，即细菌繁殖的“温床”。池塘中活菌的主要基质是悬浮的泥土颗粒、有机物质，因而适当浑水有利于细菌的繁殖，这也是泥浆水反而不臭的原因之一。

⑤不同的使用空间（或水层），选择不同的产品及使用方法。底臭时除加大底层增氧外，可使用固体活菌制剂；表层水有机质较多时可用麦麸、米糠等漂浮性强的载体与上述活菌制剂拌后泼洒使其浮在水面；水体使用时以溶于水后泼洒效果更明显。

⑥注意活菌的敌害及竞争对象的影响。原生动物、轮虫、枝角类等浮游动物都能摄食活菌，这些生物数量多时施用活菌制剂效果不好。藻类与自养型微生物，如光合细菌、硝化细菌有竞争作用，因而藻类过多时不利于这些菌的繁殖。反之，用它们控制藻类的繁殖必须加大用量。

（作者：周剑）