丰都“三峡紫”果桑变出12款产品，撬动千万产值——“吃干抹净”一棵桑树

三峡紫果桑采摘园内，桑葚悬挂枝头。通讯员 刘先华 摄/视觉重庆

“这棵树除了桑葚能吃，其他也没啥用了吧？”4月25日，丰都县虎威镇三峡紫果桑采摘园，6000亩果桑树挂满了桑葚，有人一边尝着甜果，一边抛出疑问。

“那可不是！”重庆坤承农业科技有限公司董事长朱琳立马回答，“一棵被摘光果子的桑树，它的剩余价值甚至比桑葚本身还大。”

“我们在这片桑园泡了十几年，从零起步种果桑，这果子不仅能鲜食，还能做果干、酿成酒；叶子能制茶、能磨粉；连枝条都能培育桑黄，整棵树都快被我们‘吃干抹净’了。”三步并作两步，朱琳快速来到游客身边，讲起了他的故事。

制定标准

让“老产业”有了“新活法”

时间回溯到2012年。

那时，蚕桑产业是丰都的主流产业，主要集中在虎威镇，面积有3000多亩。可随着村里外出打工的年轻人越来越多，留下的老人慢慢养不动了，导致大片桑园闲置。

朱琳摸底后发现，虎威镇蚕桑产业全年产值也就1000万元左右。他做了一个当时没人看好的决定：不养蚕了，改种果桑。

2013年，朱琳从陕西挑了20个品种，在虎威镇红岩村流转了1000亩地，用本地桑树苗嫁接。

可重庆跟陕西相比，湿度大、阴雨多、土壤黏。第一年结出来的桑葚，硬邦邦的，籽多，酸得皱眉。

“就像把北方人突然拉到南方生活，水土不服。”朱琳苦笑着说。

彼时，他用了一个“最笨”的办法——不断筛选、嫁接、淘汰。一年不行再来一年。整整三年，他终于从20个品种里磨出了两个新品：三峡紫2号和三峡紫3号，前者用来加工，后者专门鲜食。

光自己种不行，得让更多村民跟着干。好在育苗那几年，朱琳请了不少周边村民来帮忙，大家心里有了底。新品种挂果后，他又把各村的人请进园子，让大家亲口尝、亲眼见。

有人动心了。但没有统一标准，大家心里还是没谱。

朱琳干脆免费送苗，包教技术，还兜底收购。村民们试着种，他就在旁边一点点记录数据。2017年，果桑面积终于铺到了5000亩，覆盖11个村。

紧接着，丰都县科技局、林业局等也来助力，和朱琳一起手把手教村民。一年后，5000亩桑树存活率超95%。鲜果产量3600吨，按保底价每斤两元算，年产值稳稳破千万。

2019年，朱琳把这些年攒下的所有种植数据整理出来，牵头制定了《药食同源果桑标准》，“有了标准，这个老产业才算真正有了‘新活法’。”

深耕研发

推出12款果桑产品

产量上来了，朱琳却发现一个新问题：光卖鲜果，永远做不大。想加工，建个厂要花大价钱。他琢磨了个巧办法——找人代加工。

2019年，通过客户介绍，他找到北京一家企业，请对方代做桑葚干。为了打开市场，他还主动提出冠名对方的品牌。

对方很谨慎。先是对丰都的桑葚做了全面检测，要求没有任何残留，能保存半年。达标后，又让他去挖掘桑葚背后的故事，找卖点。朱琳带着团队跑了多次市场，研究包装、外形、同类产品的优缺点，折腾好久才把样品做出来。

产品是投产了，利润比卖鲜果高了20%，可朱琳并不满足。“受制于人，始终难有大突破。”他咬咬牙，决定自己建厂。

建厂之前，他先调研市场上的桑葚产品，并跑到四川、河南等地同类企业车间学习。四川有家企业先把桑葚煮一遍再烘干，含水量达20%，他觉得容易变质；河南那家企业用冻干技术，含水量倒是低，可成品太脆，一吃呛喉咙。

为了找到最佳口感，朱琳带着工人一遍遍试验不同温度、风力大小下的桑葚甜度、湿度、营养成分等，终于做出了一款口感软糯的桑葚干，一斤能卖32元，远超鲜果价格。

桑葚干只是开始。朱琳把桑叶磨成粉，做成固体饮料；用桑树枝条培育桑黄，再切片、磨粉；找广东、山东的代工厂做面膜、桑葚酒、桑叶茶……所有产品统一打上“三峡紫”的牌子。

如今，一棵桑树在他手里，已经变出了12款产品。去年，仅加工产品的销售额就达到了1100万元，创了新高。

走出国门

在4个国家进行市场测试

2024年，朱琳把目光投向了海外。

“我们摸底后发现，很多国家的居民有养生意识，桑葚、桑叶、桑枝、桑黄都有营养，市场潜力不小。”

第一站，日本。朱琳带着样品去参加了当地的美食展，让当地人试吃、试喝，认真听反馈，并观察当地产品在包装设计、卖点打造等方面的特点。他发现，日本消费者喜欢小包装、方便携带、营养价值高的零食，桑葚干就很受欢迎。

于是，朱琳请经销商把产品送进当地的茶餐厅、中餐厅、日式餐厅等地，让他们先用先试。很快，有一家养殖场主动找上门，想大量订购桑叶粉，可惜对方压价太低，没谈成。但产品在当地已经慢慢有了名气。

去年，朱琳又带着产品去了重庆出口商品（香港）展览会。新加坡、马来西亚、泰国的经销商都围了过来。跟日本一样，他坚持先在当地做市场测试。泰国有不少客户对桑葚酵素和桑葚茶感兴趣，他专门请了泰国设计师重新设计包装，只为更贴合当地人的审美。

在新加坡、马来西亚、泰国市场测试过程中，朱琳敏锐地发现了一个更大的机会——桑黄。

全球每年对桑黄的市场需求高达15亿美元，每年还在增长。

目前国内99%的桑黄都是人工培育，周期要6个月，我国每年的桑黄产量不到700吨。朱琳已经和高校合作，研发出一项生物技术，能把培育时间从6个月压缩到20天。

为了抓住这一机遇，朱琳计划在丰都投资建一座智慧工厂，专门用这项新技术培育桑黄。工厂预计今年动工，明年投产。届时，桑黄年产量将超过1500吨。

“到那时，丰都产桑黄不仅能撑起国内市场，在国际上也站得住脚。”朱琳信心十足。