又是一年春茶时 重庆茶叶面临哪些机遇与挑战？

阳春三月，正值春茶采摘的好时节。

3月2日至3月6日，由市茶产业技术体系创新团队主办的春茶生产加工技术培训，再次在永川茶山竹海举办。培训吸引了市内外的茶叶从业者、技术骨干、茶企负责人共计40余人参加。

▲春茶生产加工技术培训现场。记者 栗园园 摄

从采茶、制茶、茶叶鉴评、茶园管理到加工技术，团队的骨干专家们通过理论与实操相结合，免费为学员们进行茶叶生产全流程环节的技术培训。

“做茶太有意思了，永川秀芽也很香。我要通过我的茶馆，把永川秀芽卖到北京！”来自北京的学员肖伊雪一边揉捻着手中的绿茶，一边笑着说。

▲学员在茶园参观。记者 栗园园 摄

由于学员大部分是重庆本地人，培训期间，除了技术交流，大家还纷纷就当下重庆茶产业的发展进行广泛探讨。

从参培人员看，他们大部分都是已从父辈手中接过“接力棒”的年轻人。面对当下茶叶消费市场的变化，他们普遍感受到，高端名优绿茶消费乏力，对接下来的发展有一些迷茫。

作为培训主办方，市农科院茶研所副所长、重庆云岭茶业科技有限责任公司董事钟应富也敏锐地捕捉到了这一情绪。

“近年来，茶叶消费呈现出新趋势，虽然高端名优茶销售下滑，但口粮茶需求不减，同时新茶饮赛道也‘火爆’，对重庆茶产业来说是挑战也是机遇。”钟应富说，各大茶企需要顺应消费需求变化，及时调整产品结构、拓展新市场。

▲学员正在学习炒茶。记者 栗园园 摄

钟应富说，市农科院茶研所是全市深耕茶产业科技的主要力量，院属的重庆云岭茶业科技有限责任公司是茶产业的龙头企业，下一步也将积极拥抱变化，通过科研、市场双向发力，引领全市茶产业转型升级。

“在守好‘永川秀芽’等名优茶的基础上，我们将从茶饮、抹茶等方向发力。”钟应富说，抹茶广泛应用于饮料、甜品中，需求量大，但全球高端抹茶产品仍以日本为首，接下来我市将从适宜抹茶加工的茶树品种筛选，以及抹茶研磨技术、设备研发等方面，突破技术瓶颈，加快抢占抹茶市场。与此同时，加快研发易携带的茶饮产品，拓宽茶叶消费场景。