农业技术 | 肉牛短期育肥技术要领

养殖肉牛是畜禽养殖中经济效益相对稳定的项目，要想养好肉牛，增加牛肉产量，保证牛肉质量，必须做好以下工作：

一、做好前期准备

养殖肉牛前要做好人员、牛舍、草料、物质等方面的准备。

1.人员准备。要落实专人进行管理，最好以家庭成员为主，开办一个肉牛养殖家庭农场。

２.牛舍准备。找个合适的位置修好圈舍。但必须注意，用于修建牛舍的地方，不能是环保部门划定的限养区，不能是国土部门确定的基本农田，也不能是林业部门划定的林地。

牛舍修建时，可因地制宜，但应具备基本条件，要求冬季四壁严密，不透贼风；夏季通风良好，舍内干燥。牛舍大小根据牛的数量决定，一般按每头牛3～5平方米即可。

3.草料准备。兵马未动粮草先行，养牛前要提前准备好充足的饲草饲料，包括青干草、秸秆饲料、青贮饲料、牧草等。青干草也就是把野草或种植的牧草收割后进行晒干、晒制好的青干草，一定要注意妥善保存，一般多采用堆草垛的方式进行堆放。秸秆饲料很多，主要是指以玉米秆、稻草、豆秆、花生藤等秸秆粉碎加工而成的纤维饲料。青贮饲料可以割野草进行制作，也可以用蔬菜下脚料、玉米秆等作为原材料。牧草包括放牧的山场野草和人工种植的牧草，如皇竹草、黑麦草、高丹草、红三叶等。

4.物质准备。就是把配合饲料原料、常用药品和工具准备好。配合饲料原料包括玉米面、麦麸、豆粕等。常用药品包括驱虫药、消毒药等。常用工具包括清洁工具、手推车等。

二、选好养殖方式

肉牛养殖主要有两种方式：第一种是自繁自养，就是自己养母牛，下小牛，再来育肥。第二种是架子牛短期育肥，就是买1～1.5岁的架子牛进行短期育肥。第一种自繁自养方式不适合重庆，经济效益不高，基本赚不到钱。笔者推荐第二种方式，买架子牛短期育肥。

三、做好科学喂养

针对架子牛短期育肥，建议采用“五步法”。

1.挑选购买架子牛。选牛时应尽可能选择1～1.5岁的公牛，最好是杂交牛，其次是成年牛和老残牛，当然，以体型大、体瘦的牛为好。最好的架子牛是本地母牛与西门塔尔、夏洛莱、安格斯等品种的杂交牛，体重250～500千克，健康无病。

2.育肥前期准备。

①编号。给每头牛编一个号，以便识别。

②驱虫。用丙硫咪唑、硫双二氯酚等药物对架子牛进行驱虫。

③阉割。公牛阉割后性情温顺，易管理，生长快，胴体品质好，当然，公牛在性成熟前就不用阉割。

④去角、修蹄。把架子牛的角打磨一下，把蹄子修理一下，以免运动不灵活，影响育肥。

⑤称重。把架子牛称一下，以便掌握后期增重情况。

3.配制喂牛饲料。喂牛的常规饲料有玉米、豆粕、酒糟、豆渣、青贮料、干草等。如果没有豆粕，也可以用棉籽粕、菜籽饼。精饲料配方：100千克精饲料包含玉米面62千克，豆饼（菜籽饼、棉籽粕）20千克，麦麸15千克，骨粉2千克，食盐1千克。

4.饲料喂牛。肉牛育肥要做到“五定”，那就是定人、定位、定槽、定时、定量。肉牛育肥以草料为主，补充精饲料，采取单槽饲喂。喂料时应注意喂料顺序，先喂精料，后喂粗饲料。

每天牛要吃5～6种食物，包括：切短的青饲料或青贮料8～10千克，精饲料1.8～3千克，占体重的0.6%，啤酒糟或白酒糟6～10千克，豆渣1.5～2.5千克，干草或秸秆自由采食。此外，水还要自由饮用。每天给牛投喂草料2次，上午6—8点投喂1次，下午4—5点投喂1次。育肥做得好，记住“三个要”，那就是：饲料要吃好，草料要吃饱，饮水要喝够。

做好以上几点，肉牛每天可以增重1.5千克以上。

5.日常管理。养牛的日常工作主要有消毒、清扫、观察。牛舍、牛床、饲槽每周消毒1次。每天定时清扫牛床粪便2次。饲养员随时观察牛的健康状况，一有异常，马上报告，及时处理。

架子牛育肥时间，一般6～12个月，成年牛3～4个月，青年牛4～5个月。

四、做好疫病防治

对于牛病来说，预防在先，治疗在后。防治牛病要注意四点：第一，不要从疫区买牛回来喂，买牛的时候要有当地畜牧兽医局开具的健康证明；第二，做好牛舍环境消毒工作；第三，与当地兽医站联系，给牛打好疫苗；第四，学会识别病牛，发现病牛，马上医治。

识别病牛，可以通过“六看”来识别：一看牛眼是不是流泪、有眼屎；二看牛耳是不是发热或发冷；三看毛发是不是蓬乱无光泽；四看“回嚼”也叫反刍，是不是减少或停止；五看动作是不是灵活；六看牛粪、牛尿是不是正常。

五、牛粪处理

牛粪处理好了就是宝，处理不好就是污染物。提倡采取低成本、高效益的“堆积发酵”或“异位发酵床发酵”处理方式，把牛粪处理成优质有机肥。

“堆积发酵”适合养牛20头以下的小规模养牛场，就是修个池子，上面搭一个遮雨棚，把牛粪堆在池子里，添加酵素菌发酵。“异位发酵床发酵”适合规模较大的养牛场，就是修建专门的异位发酵床，配备翻抛机，添加酵素菌发酵。