农业技术 | 架子牛快速育肥关键技术要点

架子牛的快速育肥是指在较粗放的饲养条件下饲养肉牛到一定的年龄阶段，然后采用强度育肥方式集中育肥3～6个月，充分利用牛补偿生长能力，达到理想体重和膘情时屠宰。这种育肥方式经济效益较高。笔者将从架子牛的选购、饲养管理等方面介绍架子牛快速育肥关键技术要点。

一、架子牛的选购

1.品种的选择。品种最好选择杂交牛，如夏洛莱、利木赞、西门塔尔等与本地牛，或郏县红牛等地方良种黄牛的杂交后代。这类牛增重快，饲料转化率高，可取得很好的育肥效果。

2.性别的选择。性别选择要根据育肥目的和市场而定。公牛生长速度快，瘦肉率和饲料转化率高，但肉的品质不如阉牛和母牛。所以，育肥牛宜选择公牛；若进行高档牛肉生产，则宜选择4～6月龄去势的阉牛。

3.年龄和体重的选择。3个月短期快速育肥的，最好选年龄2岁左右或体重350～400千克的架子牛；而采用6个月短期快速育肥时，最好选择年龄1.5岁左右或体重300千克左右的架子牛为好。

4.体型外貌的选择。具有头短额宽、体躯宽深、背尻宽平、体格较大而肌肉不丰富、皮薄疏松、被毛密而有光亮等外貌特征。

二、架子牛的饲养管理

一般架子牛快速育肥需要120天的时间。可分为3个阶段，即适应期15天，育肥前期45天，育肥后期60天。

1.架子牛的饲养。①适应期。这一阶段的主要任务是让架子牛快速适应新的环境，适应新的饲草饲料条件。所用日粮应以优质干草、青贮玉米等为主，初期不喂或少喂精饲料。随着牛只体力的恢复，逐渐增加精饲料，粗、精饲料的比例可按照 30∶70 计，精料一般按牛体重的0.8%～1.0%供给，日粮粗蛋白含量14%～16%。

②育肥前期。进入这个阶段，牛已完全适应各方面的条件，采食量增加，增重速度加快。日粮中精、粗料比例为60∶40，每100千克体重喂精料1千克，日粮粗蛋白质含量降到1l%。

③育肥后期。这一阶段的育肥常称为强度育肥，主要是增加脂肪沉积量，改善肉的品质。精、粗料比为70∶30，每100千克体重喂精料1.1～1.2千克。粗蛋白质水平降为10%。

2.架子牛的管理。① 坚持“五看五注意”“五净”原则。一是日常饲养需做到“五看五注意”。看饲料注意食欲、看肚子注意吃饱、看状态注意精神、看粪便注意消化、看反刍注意异常，发现情况及时做出调整。二是环境控制需坚持“五净”。草净：饲草料新鲜、干净，并提前拣出饲料中的钉子、塑料等杂物；饲槽净：及时清扫牛饲槽，防止发霉发酵变质；饮水净：提供干净卫生饮水，避免出现有毒有害物质；牛体净：每天刷拭1～2次，保持牛体卫生；圈舍净：圈舍要勤打扫、勤除粪，保持干燥，冬暖夏凉。

②限制运动。为减少能量消耗，提高育肥效果，将育肥牛圈于休息栏内或每头牛单木桩拴系，拴系绳要短，长度为 50～60厘米，以牛能卧下为好。

③定时称重。为及时了解育肥效果，需定时称重。牛进场时应先称重，在育肥期也要每月进行称重，从而发现问题，改善育肥方法。

④适时出栏。为确定架子牛的出栏时间，在育肥后期要注意观察牛的生长状况。一是观察采食量的变化。对育肥牛每月称重，当连续2个月体重不变，采食量减少到正常的1／3时，可判断为育肥结束或无继续育肥价值。二是根据牛的膘情来判断。当发现牛皮肤皱褶少，手压腰部等部位感觉坚实，表示育肥成功，可考虑适时出栏。