农业技术 | “烧烤”季将至 蔬菜管理要跟上

眼下三伏天将至，从南到北持续的高温，时刻“烤”验着田里的蔬菜。此时，如果管理不当，轻则会造成植株萎缩，重则会造成灼伤、烂根，一茬蔬菜就可能减产甚至绝收。下面以辣椒、茄子、黄瓜和番茄几种常见蔬菜为例，就高温夏季如何开展肥水管理作简要介绍。

一、辣椒

高温季节，辣椒应结合灌水每亩追施平衡复合肥1～2次，每次每亩施10千克。天气转凉后，辣椒进入旺盛结果期，植株需肥量增加，10月底前应追肥2～3次，每次每亩施高钾型复合肥20千克，促使植株旺盛生长，提高辣椒产量和质量。由于夏季辣椒植株水分蒸发量大，除了根部正常施肥外，还要依生长情况，不定期喷施叶面肥。盛果期和每次采收后喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液或1%的过磷酸钙浸出液或1%～2%的硝酸钾溶液，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次，可提高单果重，使果色艳丽。

高温如遇干旱，应适时引水灌溉，保持土壤湿润。灌水时要掌握“一浅、二急、三凉”的原则，即浅灌不漫畦；急灌急排，田间不见明水；土凉水凉天气凉时进行灌水，一般在夜里零时至清晨前灌水最佳。另外，利用稻草、麦秸等作物秸秆覆盖畦面，既能降低地温，又能减少水分蒸发，可起到保水保湿和延长生育期的作用。如遇高温多雨天气，要及时清沟排渍，做到雨停田干。

二、茄子

茄子需氮量大，但在高温季节不宜过多施用。氨肥追施不宜与灌溉相结合，因为高温不仅会造成氨挥发，还可能引起茄子氨中毒。建议开沟施用，追肥后埋土，厚度不少于5厘米。

高温季节，茄子施肥应“少吃多餐”。每次每亩施用尿素一般应控制在30千克以内。因为高温会使施入土壤的尿素转化速度加快，在满足植株需要后，多余部分就会流失。特别是砂质土壤，流失比例会更大。碳酸氢铵每次每亩施用量以不超过40千克为宜，施用量过大，除会造成养分流失外，还会对茄子叶、果造成氨害。高温季也正是茄子盛果期，建议追施2次三元复合肥，每次每亩追肥不少于40千克，以满足茄子生长和坐瓜的需要。

当土壤水分不足时，会使植株生长缓慢，并引起落花落瓜。所以，高温季节应在定根时浇足“压根水”，以使根部快速生长；在收获前期也要重浇1次，促使果实迅速膨大；中间生长阶段，保持土壤湿润即可。

三、黄瓜

高温季节也是黄瓜结果期，植株需较多的氮和钾。第一次采瓜后要追肥1次，每亩施硫酸钾复合肥20千克。进入采收盛期后，可在畦中间开沟，每亩施15千克硫酸钾复合肥，施后覆土。后期结合喷药可进行根外追肥，如喷施磷酸二氢钾、硫酸镁等微量元素肥料或1%的尿素溶液，以促进黄瓜生长。植株生长旺盛的，追肥量应适当减少；植株长势较弱的，应增加施肥量和追肥次数。

夏季高温天气，黄瓜需要稍加蹲苗，以防止瓜秧徒长。此时，水分蒸发快，蹲苗时间不要过长，要根据瓜秧长势和土壤墒情适时浇水。采收根瓜前进行第2次中耕，深2厘米。进入盛瓜期后，浇水要勤，应在傍晚或早晨浇水，不宜在中午浇水。晴天小水勤浇；连阴骤晴天气，要及时浇水防晒；连阴雨或大雨时，要排水防涝；热雨后，要及时浇井水散热。

四、番茄

高温季节正值番茄盛果期，此时气温高，植株蒸腾量大。因此，应增加浇水次数和灌水量，可4～5天浇1次水；浇水要匀，切勿忽干忽湿，以防裂果。此时，应亩施三元复合肥20千克，待第一穗果充分发育时亩施三元复合肥30千克左右，以后视茄苗长势情况酌情施肥。在第一穗果采收后，可于雨后每亩追施硫酸钾10～15千克，或者施肥后浇水，保证果实正常膨大、着色。此时，还应及时追施磷酸二氢钾等叶面肥。