重庆荣昌农技：白术科学种植及管理技术

技术要点：

白术为菊科植物白术的干燥根茎，又名于术、浙术、冬术等。具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。主产自浙江、江苏、江西、重庆、河南、安徽、四川、湖南、河南、福建等20多个省市。

白术为多年生草本植物，株高30—80厘米。根茎肥厚粗大，略呈拳状，灰黄色，茎直立，基部木质化。叶互生，茎下部的叶有长柄，叶片3深裂或羽状5深裂裂，边缘具刺状齿；茎上部叶柄渐短，叶片不分裂，呈椭圆形或卵状披针形。头状花序单生于枝端，形大；总苞片7—8层，基部为一轮羽状深裂的叶状总苞所包围；花多数着生在平坦的花托上，全为管状花，花冠紫色；雄蕊5，聚药，花药线形；雌蕊1，子房下位。瘦果长圆状椭圆形，稍扁，表面被绒毛，冠毛羽状。花期7—9月，果期9—11月。

白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26—28℃，8月中旬至9月下旬为根茎膨大最快时期。

种子容易萌发，发芽适温为20℃左右，且需较多水分，一般吸水量为种子重量的3—4倍。种子寿命为1年。

整地施肥

育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性沙壤土，667平方米施农家肥2000千克，深翻耕，耙平整细，作1.2米宽的畦。大田宜选择5年未种过白术的肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物为好，前作收获后，667平方米施农家肥3000千克，配施50千克过磷酸钙作基肥，深翻20厘米，作成1—1.5米的畦。

繁殖方法

用种子繁殖，生产上主要采用育苗移栽法。

（1）育苗：3月下旬至4月上旬，选择籽粒饱满、无病虫害的新种，在30℃的温水中浸泡1天后，捞出催芽播种。条播或撒播。条播者，在播种前，按行距15厘米开沟，沟深4—6厘米，沟内灌水，将种子播于沟内，播后覆土，稍加镇压，畦面盖草保温保湿，然后再浇1次水。每667平方米用种5—7千克。播后7—10天出苗，出苗后揭掉盖草，加强田间管理。至冬季移栽前，667平方米可培育出400—600千克鲜术栽。

（2）移栽：当年冬季至次年春季即可移植。以当年不抽叶开花，主芽健壮，根茎小而整齐，杏核大者为佳。移栽时剪去须根，按行距25厘米开深10厘米的沟，按株距15厘米左右将苗放入沟内，牙尖朝上，并与地面相平。栽后两侧稍加镇压，栽后浇水。一般667平方米需鲜白术50—60千克。

田间管理

1、术栽地的管理：幼苗出土后要及时除草并按株距4—6厘米间苗。如天气干旱，可在株间除草，以减少水分蒸发。有条件的地区，可在早晚浇水抗旱。生长后期如发现抽薹，应及时摘除。

2、大田管理

（1）中耕除草：幼苗出土至5月份，田间杂草众多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，以后应浅锄。5月中旬后，植株进入生长旺期，一般不再中耕，株间如有杂草，可用手拔除。

（2）施肥：现蕾前后，可追肥一次，667平方米于行间沟施尿素20千克和复合肥30千克，施后覆土、浇水。摘蕾后一周，可在追肥一次。

（3）灌水排水：白术生长时期，需要充足的水分，尤其是根茎膨大时期更需要水分，若遇干旱应及时浇水灌溉。如雨后积水应及时排水。

（4）摘蕾：6月中旬植株开始现蕾，一般7月上中旬在现蕾后至开花前分批将蕾摘除。摘蕾有利于提高白术根茎的产量和质量。应该注意的是除草、施肥、摘蕾等田间操作，均应在露水干后进行。

（5）盖草：7月高温季节可在地表撒一层树叶、麦糠等覆盖，调节地温，使白术安全越夏。

3、病虫害：常见的有立枯病、叶枯病、白绢病（根茎腐烂）、根腐病、锈病、术籽虫、菌核病、花叶病、粘虫、蚜虫、根结线虫、小地老虎、南方菟丝子等。

病虫害防治

白术病虫害较多，常见的有以下几种。

（1）立枯病，低温高湿的易发，多发生于术栽地，为害根茎。防治方法：降低田间湿度；发病初期，用50%多菌灵1000倍液浇灌。

（2）铁叶病，又称叶枯病。于4月始发，6—8月尤重，为害叶片。防治方法：清除病株；发病初期用1：1：100波尔多液，后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。

（3）白绢病，称根茎腐烂病。发病期同上，为害根茎。防治方法：与禾本科作物轮作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽种前用哈茨木霉进行土壤消毒。

（4）根腐病，称烂根病。发病期同上，湿度大时尤重，为害根部。防治方法：选育抗病品种；与禾本科作物轮作，或水旱轮作；栽种前用50%多菌灵1000倍液浸种5—10分钟；发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津1000倍液浇灌病区。在地下害虫为害严重的地区，可用 1000—1500倍液乐果或800倍液敌百虫浇灌。

（5）锈病，月始发，为害叶片。防治方法：清洁田园；发病初期用25%粉锈宁1000倍液喷雾。

（6）术籽虫，开花初期始发，为害种子。防治方法，深翻冻垡；水旱轮作；开花初期用80%敌敌畏800倍液喷雾。

此外，尚有菌核病、花叶病、蚜虫、根结线虫、南方菟丝子、小地老虎等为害。