农业技术｜秋播覆膜大蒜栽培管理技术

河南是我国第二大大蒜生产地区，而通许县是大蒜种植大县，有耕地面积８５万亩，其中大蒜种植面积１６万亩。大蒜的类型和品种较多，适应性强，但是在栽培过程中，由于各种因素的影响，对大蒜的产量影响很大。本文根据多年的实践经验，对大蒜的高产栽培技术作了提炼总结，为大蒜提质增效提供参考。

一、播前准备

１．施足基肥。基肥的使用量占大蒜生长期总施肥量的５０％左右为宜。通许县主要种植秋蒜，秋蒜生长期长，需肥量大，应多施迟效性的农家肥，每亩可施用腐熟厩肥２５００～３０００千克或５０千克生物有机肥，切忌施用未腐熟的生粪和大坷垃粪。在施用有机肥的同时，可配合施用氮、磷、钾三元复合肥５０千克／亩，也可施用缓控释大蒜专用肥。

２．地块选择及整地。大蒜不能与大葱、韭菜、洋葱等蔬菜重茬，最好间隔３～４年再进行种植。通许县前茬作物一般为玉米、瓜类、土豆。由于大蒜的根系浅而少，吸收能力弱，在蒜薹采收后不再发新根，老根也开始衰亡，因此种植大蒜应选择肥沃的土地，也可在一般的地块多施用有机肥，使土壤疏松透气。前茬作物收获后，土壤处于板结状态，要及时进行深耕晒垡，翻耕深度以１０～１５厘米为宜，要做到耙碎磨平，上虚下实。现在旋耕机的广泛应用，旋出来的地都比较平整、疏松，但旋耕地２～３年要进行一次深耕。

３．作畦。秋播蒜一般要作畦，作畦便于浇灌、排水及田间管理。为充分利用土地及方便田间管理，一般畦宽１．８～２．４米，长３０米，要求畦直、畦实，避免后期浇灌的时候跑水，畦面要平整，土壤上松下实，无大坷垃，同时清除杂草。东西畦向能更好地接收太阳光，有条件的话尽量采用东西畦向，利于大蒜越冬生长。

二、播种

１．品种选择。主要根据生产地区、大蒜的生态适应性、生产目的和市场需求等选择适合当地生产的大蒜优良品种。“母壮子肥”，种瓣越大，贮藏的养分越多，长出的幼苗越健壮。所以大蒜选种时要先选头，再选瓣。要尽量选择蒜瓣少，蒜头大，个大硬实，瓣大均匀，不发软不干瘪，光泽好，根盘不发黄，没伤残，没异味霉变的大蒜。在选瓣时，要选择饱满充实的蒜瓣，去除烂瓣、伤瓣、无芽瓣、风干瓣、虫瓣、软瓣等。大蒜常见品种有白皮大蒜和紫皮大蒜，通许县常栽品种有：河北大名的丰产一号、山东济南的大青棵、太空二号、宋城大白蒜等。

２．种瓣处理。在大蒜播种前，应掰瓣去踵，去除基部干燥的茎踵，可促进大蒜发根和出苗，但时间不宜过早，以防蒜瓣干燥失水，造成较低的出苗率。

３．适时、适量播种。播种时节要满足种瓣发育的要求，一般日均气温达到２０℃时进行播种较好。在越冬前蒜苗长出５～７片叶，即可安全越冬，越冬前４～５片叶的蒜苗最抗寒。通许县适宜的播期在９月下旬至１０月上旬。白露（９月７日左右）播种偏早，寒露（１０月８日左右）播种则偏迟，秋分播种正当时，若当年天气炎热，可提前７～１０天进行播种。种植大蒜要合理密植，通许县每亩栽种大蒜一般为３万株左右，用蒜种１００～１３０千克。大瓣稍稀，每亩栽种大蒜２．５万株，小瓣稍密，每亩栽种大蒜３．５万株。株距按照蒜瓣的大小而定，大瓣可稀植，株距为１０～１２厘米，中瓣株距８～１０厘米，小瓣可密植，株距６～８厘米。大蒜栽种深度以３～５厘米为宜，盖土后与瓣顶部平齐即可，原则上上齐下不齐，栽种后覆土１～２厘米。栽种过浅出苗时易跳瓣，苗期易缺水，根系发育差，不利于越冬；过深则出苗晚且弱，受土壤挤压蒜头膨大难。

４．浇水与覆膜。栽种秋蒜时，气温和地表温度都比较高，土壤水分蒸发量大，大蒜栽种后要及时浇水降低地温，浇水量可适当加大，浇透水，利于发根出芽，但要注意不能将蒜种冲出地面，以免造成缺苗。为有效防治蒜地杂草，覆膜前可以选用异丙甲草胺、乙草胺、二甲戊乐灵等除草剂喷施于畦面，然后再盖上地膜。覆膜可使大蒜提前抽薹６～１０天，成熟提前５～８天，蒜薹、蒜头均可增产２０％～３０％。覆膜后５～７天，有２０％蒜苗出土时要及时放苗出膜，以防烧苗。一般情况下，约８０％的蒜苗可自行顶出地膜，不能及时顶出地膜的，可将细铁丝顶部弯成钩或用其他方便使用的工具破膜放苗，此项工作宜早不宜迟。

三、田间管理

１．幼苗期。幼苗期田间管理的主要任务是培育壮苗，保证幼苗安全越冬。在幼苗长出２～３片叶后，可追施尿素１０千克／亩，追肥后随即灌水，然后中耕松土，进行蹲苗。幼苗长势的强弱直接关系到花芽和鳞芽能否正常分化，大蒜品种不同浇灌和施肥的时期也不同。极早熟品种和早熟品种在幼苗出土后即可浇灌和追肥，中晚熟品种可在３叶期和越冬前各施一次追肥。另外，幼苗期如有病苗或者畸形苗应及时拔除并带出田间。此时也可能会有烂母，容易招蝇蛆，若有地蛆为害，应滴灌噻虫胺等进行防治。

２．花芽鳞芽分化期。在大蒜的花芽鳞芽分化期，管理的重点是供应充足的水肥，保证植株良好发育。在此时期内，种瓣里的营养物质会随着幼苗的生长而逐渐减少，种蒜开始烂母，植株开始进入旺盛生长期，会使养分供应不平衡，导致第一片叶至第四片叶出现黄尖现象。秋播蒜在第二年返青后，要根据气温、地温和苗情适时浇灌返青水，同时施用返青肥，一般可施用尿素１５～２０千克／亩，也可以施用氮、磷、钾复合肥３０千克／亩。极早熟和早熟品种可适当提前浇灌返青水和施用返青肥。为幼苗返青后的生长提供充足的水肥，促进花芽和鳞芽的分化。

３．蒜薹伸长期。在蒜薹伸长期管理的重点仍是追肥和浇水，要肥大水勤，在满足蒜薹生长需要的同时为鳞茎膨大做好准备，以防蒜头膨大时缺肥，造成植株早衰。此时植株生长非常快，所有叶片都会长出来，蒜薹也迅速生长，是植株营养生长的旺盛时期，对氮、磷、钾的吸收量继续快速上升，采收蒜薹时会达到最高峰。当蒜薹的总苞尖端伸出叶鞘时，结合浇水施用氮、磷、钾复合肥１５～２５千克／亩，在此时期内都要保持土壤处于湿润状态，地皮一干就要浇水，但在蒜薹采收前的３～５天要停止浇水，方便蒜薹采收，以免蒜薹吸收太多水分采收时容易折断。

４．鳞茎膨大期。鳞茎膨大期管理的重点是保护叶片和根系，促使养分向蒜头转移，促进蒜头膨大。蒜薹采收后，应及时浇灌催头水，施用催头肥，可施用氮、磷、钾复合肥１５～２０千克／亩，也可以喷施磷酸二氢钾或者氨基酸叶面肥，以防植株早衰。此后每间隔４～５天浇一次水，使土壤保持湿润，但也要根据天气和土壤含水量的具体情况而定，出蒜前３～５天停止浇水。

四、适时采收

当植株上只有３～４片绿叶，假茎变软，植株外皮干枯时即为最佳收获期。起好的蒜可直接在田间晾晒，但注意防止烈日下将蒜头晒伤或者使蒜皮变绿，晾晒时要注意翻动蒜秧，使蒜头充分晾晒。待蒜头外皮干燥失水呈膜状时，便可剪掉蒜秧，装入专用蒜袋进行储藏或者销售。