农业技术 | 西蓝花育苗及栽培技术要点

西蓝花为十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色或紫色花球为产品的一个变种，一二年生草本植物，又称青花菜、绿花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、茎椰菜等，原产于地中海沿岸的意大利，是一种主要的西洋蔬菜。西蓝花的食用部分是绿色花球，其风味好、营养价值高，富含多种维生素，尤其是维生素C的含量比较高，每100克鲜重中含113～135毫克维生素C，蛋白质和矿物质含量在甘蓝类蔬菜中居首位，是现代人喜食的一种蔬菜。本文主要从育苗、定植、田间管理三个方面简要叙述了西蓝花的高效栽培技术要点，为农户种植提供参考。

一、育苗

1.选择品种。应根据内外销市场的要求选用适合当地种植环境及茬口要求的优质、早熟、耐热、抗病的西蓝花品种。

2.适时播种。一般以冬、春播种为主，夏播要安排在海拔1000米以上种植，选用避雨育苗（保护地育苗）、排开播种。西蓝花种子千粒重3.8～6克，一般每亩用种量15～20克。冬季播种时间一般掌握在11月中旬左右，春季为1月初。

3.育苗方法。育苗可采用苗床、营养杯、营养块等育苗方法。选用肥田（地）、排灌方便、不带根肿病菌的土壤做苗床，苗床宽1.5米、高10～15厘米、长6～7米，每亩种植面积需准备26～28平方米的苗床，床面撒施腐熟过筛的优质腐熟农家肥100～150千克、嘉美红利2袋，撒施后将肥翻入土中，与土壤充分拌匀，理平床面，修好边沟，即可准备播种。也可选用128穴标准育苗盘，每亩种植面积需准备3000穴左右的苗盘。将营养土（稻田土或菜园土嘉美红利按5∶1混合）装入育苗盘中，九成满即可，然后整齐摆放在育苗床上。

4.播种育苗。

（1）种子处理。种子浸泡消毒处理并晾干后，拌湿润细土（50克种子需拌土10千克），充分拌匀后置阴凉处催芽或用湿布包住晾干种子进行催芽，经24～48小时种子即可露白，稍晾后即可播种。

（2）播种。

①苗床播种。先将苗床浇足底水，待水渗下后撒一层过筛干细土，把种子均匀地撒在床面上，播后均匀盖0.3～0.5厘米厚的过筛细土，然后用稻草或其他遮阳物覆盖即可。

②营养块播种。将苗床浇湿，把土块划为4×4或4×5厘米，每块点1～2粒种子，盖上细土或0.5厘米厚的稻草灰，或者移栽时划土块移栽即可。

③营养杯播种。播种前浇透底水，每杯点1粒种子，盖干细土0.5厘米厚，然后用水淋湿，3～4天开始发芽。

5.苗床管理。种子播完后进行浇水管理，要求每天下午浇一次水，保持土壤湿润，穴盘基质育苗要经常检查基质料干湿状况，不可过干过湿，适当控上促下，一般播后3～4天即可出苗。温度管理，春季育苗时，出苗前白天温度20～25℃，夜间温度10～15℃；出苗后白天15～20℃，夜间8～10℃；定植前5～7天对秧苗低温锻炼，使之适应外界条件。秋季育苗当60％出苗时，及时架起遮阳网。冬播苗床要加盖小拱膜，以保湿、保温、保苗。同时，在幼苗生长期间，还要注意除草、施肥、间苗，拔除杂草和病弱苗，保留健壮苗。营养块或袋育苗一般只留1株壮苗。苗期一般施两次肥料，第一次是间苗除草后进行，第二次是间苗后进行，视秧苗长势可用“嘉美金点”800～1000倍液与“嘉美脑白金”800～1000倍液交替进行根外追肥及防病，还可预防蚂蚁以及地下害虫危害。

壮苗标准：苗龄在25～30天，秧苗达到3～4片真叶，茎节粗短，叶色浓绿，根系发达，无病虫危害。

二、整地定植

西蓝花是喜肥耐肥的蔬菜，而根系主要分布在耕作层中，因此，要求选择土壤肥沃、保水保肥良好、排灌方便的地块，不宜连作，一般以瓜类、豆类或水稻为前作。定植前应清茬除草、深耕晒田（地），以促进土壤风化和消灭病菌虫卵（定植时如遇长期干旱气候，不翻耕土地种植更能保墒以利幼苗活棵）。耙碎起垄，做成深沟高畦，畦面略带龟背形，以利排水和沟灌。夏季种植，由于生育期短，基肥必须充足，并多施速效氮肥，才能获得高产。

一般在定植前整地、施基肥，每亩施腐熟优质农家肥1500～2000千克、有机无机复混肥40～60千克、过磷酸钙20～25千克混合作为基肥，60％整地前撒施，结合整地与土壤充分拌匀，40％做畦后作垄肥沟施。缺硼肥地区可施入1千克硼砂，前茬肥力较足的田块可适当少施。为了预防重茬根病、线虫等造成死苗，定植时每亩应穴施或沟施“嘉美金利”2袋和“嘉美红利”2袋，效果显著。

种植规格和密度：分别为畦宽（连沟）1.3米种2行或2米畦宽（连沟）种3行，株距为45～50厘米，每亩密度为2500～3000株左右。

西蓝花定植在下午3时进行，以栽直栽稳为宜，植后及时浇足定植水。西蓝花定植后厢面可覆盖杂草或地膜，用于保温保湿、防暴雨冲击，效果良好。

三、田间管理

西蓝花的花球产量与植株大小、保护花茎大小密切相关，因此，定植后要尽快促进植株生长，使其在花球形成前叶数形成足够的营养面积，而且叶片较肥大、植株较大。一定的叶面积是夺取丰产的关键，否则就会减产并造成花球质量低劣。所以，生长初期第一要使幼苗成活，早返青，生长快；第二要使植株生长旺盛，重视前期管理，此时期在追肥、浇水方面要以促为主，做好田间管理工作。

1.追肥。西蓝花定植成活并长出1～2片新叶时便可追施肥料，一般每隔5～7天施1次，前两次苗小可以少施，后期随着植株的生长，施肥量也可随之增加。

（1）根部追肥。冲施“嘉美内钾德”调土套餐肥：苗期亩用5～10千克随水冲施，后期分别增至15～20千克随水冲施，以花球出现后停止追肥为宜。

（2）叶面追肥。西蓝花定植后10天左右开始叶面追肥，前期使用“嘉美金点”800～1000倍液与“嘉美脑白金”800～1000倍液交替进行叶面喷施，10～15天喷1次。在主球采收后，可根据侧花球生长情况，追施适量肥料，这对于延长采收期、增加收入特别重要。

2.水分。西蓝花生长期间要保持土壤湿润，尤其是花序分化后的花球生长发育阶段，切勿受旱。浇水可在追肥时或追肥后进行，并根据土壤干湿情况和植株生长情况掌握。夏季一般应早水早淋、晚水晚淋，也可采用沟灌方式，水灌到半畦高时洒水。若水分不足，将抑制花球形成与膨大，产量就会减少，但大雨之后要及时排水，勿使沟内积水。

3.中耕。西蓝花植株高大，在封行前结合施肥进行中耕除草、培土以防倒伏。中耕有疏松土壤，促进土壤中空气交换及调节温湿度的作用，有利于根系的生长，并有利于好气性有益微生物的活动。结合中耕清除杂草。一般定植后5～6天，地面由于操作或雨水的冲击开始板结，并有杂草开始萌发时进行第一次中耕，同时结合追肥、培土进行。西蓝花侧枝发生能力强，以后视雨后土壤干湿程度及生长情况再中耕培土1～2次。主花球膨大前，结合中耕除草培土墒除侧枝，培土不能过高，以免根系窒息变褐腐烂。植株长大后，叶片覆盖住畦面时，应停止中耕。