重庆南岸：枇杷栽培技术

枇杷是一年中最早成熟的水果品种。优质的枇杷果大，核少，皮色橙红光亮，果肉柔软多汁，甜酸适度，风味独特，营养丰富，有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来，优质的枇杷悄悄地进入了高档水果市场，不但售价高，销路也很大。种植枇杷有着广阔的市场前景。

广阳枇杷园。（来源：南岸区融媒体中心）

枇杷要获得优质高产，需搞好以下几个环节的工作：

1、合理密植。枇杷树冠较大，根系较浅，耐旱能力不强，建园时应选择土层深厚，排水良好，含腐质多的土壤种植，要求每株行距：4×5米，亩栽30-40株。

2、深挖定植穴。定植穴长、宽约1米，深0.8米，或进行底层爆破后扒开。

3、重施底肥。每穴填入石灰0.5-0.75公斤，钙、镁、磷肥1-1.5公斤，复合肥1公斤，腐熟粪肥20-30公斤，按下粗上精分三层填入，最好培出地面35-40厘米的土堆。

4、科学施肥。枇杷苗定植后在幼树抚育期，以营养生长扩大树冠为主。施肥上做到”淡肥勤施，前促后控”。每年在抽发春梢、夏梢和秋梢的前后，各施一次促梢肥和壮梢肥。每次每株施腐熟人畜禽水肥5-10公斤，加入尿素50-100克搅拌均匀后，挖成环状或半圆状沟施入。

成年结果树施肥一般分3-4次施入。第一次：谢花稳果肥。在当年的12月至次年的1月间，是枇杷谢花到幼果发育期，施肥以速效氮、钾、磷为主；第二次：果实膨大肥。在每年的3月左右，枇杷幼果开始迅速膨大，需肥量较大，为提高产量保证品质，施肥应以速效钾、磷为主，并根据树势辅以适量的氮肥；第三次：基肥。5-6月，枇杷果实进入成熟采收期和夏梢抽发期，此时应重施采果肥（也叫基肥），成熟较早的树可在采后立即施肥，成熟较晚的，可施肥后及时采果，施肥时每株打窝或挖沟施肥30-40公斤，加入饼肥1-2公斤和过磷酸钙1公斤、尿素0.5公斤混施，以恢复树势；第四次：花前肥，是指枇杷开花前施用的肥料，施用时间一般是在现蕾期，由于不同地区、不同年份、不同树势、不同品种现蕾的时间不一致，应根据自己的果树物候期进行施用，一般树势壮的枇杷树可不施，树势较弱的树，根据树势酌情补施速效氮、磷钾肥。

5、整形修剪。枇杷由于层性，易于成层性分枝，枇杷树形，主要推荐两层杯状形，主要整形步骤为：枇杷定植后，在春季发芽时，保留向上生长的主芽和4-5个不同方位的侧芽，抽发培育成中心主干和几大主枝，采用拉、撑、吊等办法，开张主枝角度，使其斜生生长，形成第一层枝。按此方法，培养第二层，第一层枝与第二层的间距保持0.8至1米，以上的中心主干落头开心，树冠高度控制在2.5米左右。结果后的枇杷园，可于采果后的5-6月进行夏季修剪或开春萌芽前的修剪。主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝，以利通风透光，使养分集中。

6、控梢促花。枇杷是易成花果树，一般嫁接苗只要管理得当，栽后第二年即可开花结果，但对于土层深厚、肥水条件好的土地，树势容易旺长，应进行控梢促花，主要采取如下措施：

（1）断根控水，保持园地干燥。枇杷花芽分化要求温度较高、光照足、土壤较干燥的生态环境。应开好排水沟，切忌渍水，以满足枇杷花芽分化生理分化对土壤含水量的要求。在已开始抽发秋梢的果园，还要晾根断根、控水促花。具体做法为：先将根颈四周30-50厘米的土挖开，露出粗根，然后以此为中心向外30厘米深中，围耕一圈，切断大部分的细根，限制秋梢生长，加速叶片转绿，增进地上部分的养分积累，以利花芽分化。

（2）喷多效唑控梢促花。枇杷幼树期生长过旺的，有时断根控水也不能促出花芽，就需要采取喷激素促花。一般用多效唑每桶水（约28斤）加多效唑50-60克，尽量喷湿顶芽。

（3）环割环剥。对树势特别旺盛的树进行此方法，深度以切穿树皮而不伤木质为度，环割圈数，骨干枝3-4圈，小枝1-2圈。环剥宽度在0.2-0.4厘米之间，过后20-30天即可痊愈。一般一株树环割、需剥40-60%的枝，切忌枝枝采用，注意刀和伤口的消毒以防感染病害。

（4）及时防治病虫害。

7、疏花疏果。

（1）疏穗。枇杷的花芽形成比较容易，在正常情况下，占花枝总枝量的80%以上。在1株枇杷树上，花枝与营养枝应保持一定的比例，才有利于稳花、稳果。如果花枝过多，营养枝过少，就会因营养枝制造的养分不能满足开花结果的需要，导致大量的落花落果。在满树花的情况下，这种现象特别严重，甚至整穗花全部脱落，造成树体衰弱，形成大小年结果现象。为保持正常花果发育，必须疏除多余花穗。

疏穗时间在花穗用肉眼即能分辨主轴、支轴，花蕾正处在生长发育期为最好，即在花穗刚抽出，小花梗尚未分离时为最佳时间，这时疏穗能节省养分。

花穗疏除的程度根据品种、树势、树龄和环境条件决定。树势较弱的或分枝较多的品种宜多疏，反之则少疏；树冠顶部多疏，中部少疏，以新发枝梢总数60%-70%带有花穗为度，即在10个枝梢中，有6-7个枝梢为有花穗的结果枝，其他均为生长枝。

（2）疏蕾。疏蕾后，疏果工作量随着减少，果实提早成熟3-5天，同时可减少养分损耗，果实相应增大。疏蕾的方法，一是只疏花穗的中上部，留基部2-4个支轴。二是疏除顶部和基部支轴，留中部3-4个支轴。三是疏除上部支轴，基部留3-4个支轴，并摘去留下的支轴的先端，每穗留30-40朵花蕾。

各地要根据具体气候、品种情况决定疏蕾时期。通常以小花梗开始分离时进行疏蕾为最好。没有冻害地区，疏蕾时宜选留早开的花，可以获得品质佳、着色好的优质大果。有冻害的地方宜选留开花迟的花，并且要多留一部分花蕾。

不同地区不同品种的疏蕾量有所不同。在没有冻害地区，对大果型品种如大五星、解放钟可采取重疏，即每穗只留基部1-2个支轴。这样省工省时，便于套袋操作。在冻害较轻地区，可采取中疏，即每穗留2-4个支轴。在有冻害地区和小果型品种，要采取轻疏，每穗留4-5个支轴，以保证每穗有4-6个果实成熟。

（3）疏果。疏果后可促进果实膨大，使着色均匀及成熟度尽量一致，提高商品价值。在没有冻害时愈早疏除愈好。有冻害的地区在冻害发生后进行。

疏果时，先疏除病虫果、畸形果和冻伤果，然后再疏除小果和过多、过密果。受冻的幼果早期不易区别，要仔细观察，一般受冻幼果茸毛萎蔫或有脱落，果皮变黄绿色；未受冻的幼果茸毛挺拔、鲜明，果皮淡青绿色，外观鲜嫩。受冻幼果因种胚冻死，果实一般不能正常发展，应及早摘除。

在具体疏果量的掌握上，一般叶片多的强枝、强穗多留，弱枝少留或不留；树冠下部、内膛和壮旺枝多留，反之则少留；有冻害的地方或年份可适当多留。总的说来，大果型品种每穗留1-3个果，中果型品种每穗可留2-4个果，小果型品种每穗可留4-6个果。

8、保花保果。有三分之二花开放时，用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%尿素＋0.2%绿芬威＋蜂糖少许混合喷花，可提高着果率。

防止受冻：冬季若有霜冻，枇杷花穗及幼果极易受冻。在寒潮来临之前，可采取培土、树干刷白、束叶等措施防冻。也可以树冠覆盖薄膜或果园熏烟防霜。

9、采后管理。

（1）早施重施基肥。枇杷采后应重施基肥，以培养健壮的夏梢，促进花芽分化。一般采果结束前10-15天施肥，肥料以有机肥为主，结合施化肥。产果20公斤左右的植株，可沟施腐熟干鸡鸭粪10公斤或饼肥2-3公斤，加沼肥20公斤，并增施钙镁磷肥1公斤。

（2）加强夏季修剪。采收后的夏季修剪，是枇杷最重要的一次修剪，宜早不宜迟。对细弱的采后枝、病虫枝、枯枝要删剪。对粗壮的采后枝进行短剪。促发壮实的夏梢，同时进行疏梢，对夏季抽发的新梢应保留2-3个壮实的新梢，其余抽生过多的新梢可从基部疏除。

10、枇杷病虫害防治。枇杷的病害主要有炭疽病、叶斑病、花腐病等，虫害主要有黄毛虫、食心虫和螨类等。常用农药有70%的甲基托布津1000倍、25%的吡唑醚菌酯1500倍、10%苯醚甲环唑2000倍、50%的氯溴异氰尿酸、40.8%的毒死蜱1200倍，10%的吡虫啉2000倍、1.8阿维菌素2000倍等。

11、枇杷花腐病的防治技术。枇杷花腐病有真菌性花腐和细菌性花腐，通常是真菌、细菌花腐同时发生，主要危害花穗，病害发生严重的年份可导致枇杷绝收，花腐病的防治一般以预防为主，综合防治，可以用氯溴异氰尿酸、吡唑醚菌酯、甲基托布津、腐霉利、苯醚甲环唑等进行防治。