农业技术 | 核桃产业发展现状及高效栽培技术 ——以陕西省商洛市商州区为例

核桃是世界优良的干果与木本油料树种，以其丰富的营养和独特的风味及多种保健功效，被列为世界四大干果之一。核桃更是陕西省商洛市商州区重要的经济果树之一，被广大果农誉为“油料庄稼”。随着人们生活水平的不断提高，对核桃优质、营养、绿色的消费需求不断增大，生产优质核桃对打造商洛核桃特色品牌和提高商洛核桃产业市场竞争力具有重要意义。近年来，商州区积极应用核桃新品种和栽培新技术，经过试验、示范推广证明，通过适地适树选用优良品种、合理栽植和加强土肥水管理、整形修剪、综合防治病虫害等科学化管理，成效显著。

一、核桃产业发展现状

1.自然优势。商州区地处秦岭东段南麓，属亚热带至暖温带的过渡区，气候温和，光照充足，雨量充沛，年均气温7.8～13.9℃，全年无霜期210天，年均降雨量710～930毫米，土壤为棕壤、红棕壤和褐土，其中以棕壤最多。商州特殊的地理、气候环境，为核桃的生长提供了得天独厚的自然条件，是核桃生长的最佳区域。

商州区是核桃生产的优生区，核桃是商州区的优势产业。“十三五”期间迎来了商洛核桃难得的发展机遇，栽培面积不断扩大。受农村劳动力减少的影响，种植核桃相对用劳较少，已经成为山区农民的首先致富项目，区政府提出发展核桃总体规划，力争“十四五”末，全区核桃栽植面积达4.67万公顷，其中良种建园1万公顷。依托基地、精深加工，打造品牌，使全区核桃产业值达5亿元，农民人均核桃收入1250元。

2.生产规模。商州区现有核桃树4.39万公顷，1500万株，其中：良种0.67万公顷，200万株。核桃产量3180万千克，产值4亿元，农民人均年收入1000元，户均3000元。建成百亩以上核桃基地38处，核桃专业村达85个，核桃产业合作社14个，会员5500人。发展红仁核桃200公顷，主要分布在甘河村、任家后、付村、任村、张底、上河、七星村。

3.品种资源。商州区栽植优良品种30种，其中引进品种20种。本地优良品种有薄皮绵仁核桃、麻子核桃、大果型牛蛋、大马牙、大炮、鸡蛋皮核桃、纸皮核桃、元宝、陈仓核桃等；同时作为仁用型的有露仁核桃；引进优良主栽品种主要有二季子、元丰、辽核1－4号、阿七、上六、阿九、西洛、山西龙眼、新疆隔年、中林1－5号，香玲、鲁光、扎343、礼品1－2号、清香、美国红仁、薄壳山核桃等。

二、核桃优质高效发展技术

1.培育良种壮苗。育苗以基地为主，培育一、二级优质良种壮苗。其中，一级苗标准为：苗高60厘米以上，基径1.2厘米以上，主根保留长度大于20厘米，侧根条数多于15条。二级苗标准为：苗高30～60厘米，基径1～1.2厘米，主根保留长度15～20厘米，侧根数多于15条。

良种壮苗是核桃优质丰产的基础，苗木引进和调运必须严把苗木质量关，确保苗木质量。低于二级苗的为不合格苗，一般不能用于建园。

2.科学建园。核桃建园选择在背风向阳、地势平缓、排水良好的川塬、沟坪、丘陵或缓坡地中、下部；山坡地坡度不超过46.6%，海拔在500～1100米，无霜期在195天以上，要求土层厚度应在1米以上，地下水位1.5米以下，pH值为6.5～8的沙壤土或轻黏土。核桃树为深根性树种，栽植前要求进行大穴整地，树穴规格挖成80厘米×80厘米×100厘米见方。每穴施用充分腐熟的农家肥20～30千克，与表土混合填入坑内。另外还应避免在山谷、低洼或风口处建园，园地附近无大气、水质、土壤污染，环境质量要符合国家有关无公害生产环境要求，土壤瘠薄的地方不宜建园栽植。栽植密度可采用5米×5米或5米×6米。对晚实良种核桃建园可采用6米×8米或8米×9米的株行距。栽植分春栽、秋栽。春栽多在土壤解冻后至萌芽前进行，秋季多在落叶后至地面上冻前栽植。栽植时，用铁锨在坑穴中挖一小坑，将苗木栽入坑内，埋土深度以高出原根系土痕3～5厘米为宜。做到栽端扶正、根系舒展、埋土紧实，栽后立即灌足定根水。待水下渗后覆土保墒，并修筑蓄水盘，用1米×1米的地膜覆盖树盘，保墒增温，减少土壤水分蒸发，确保苗木成活。因此要按照“四大一膜”（大苗、大坑、大水、大肥、覆地膜）技术建园，使树体生长健壮。

3.强化树体管理和土壤管理。主要做好定干、整形修剪、垦复、施肥、合理间作、树干涂白和疏花疏果等。使园地经常保持无杂草，对立地条件差、坡度较大的地方，通过挖鱼鳞坑，修反坡梯田、撩壕或修树盘、蓄水坑的办法，保持水土，改良土壤。施肥以核桃专用肥和有机肥为主。施用方法有撒施、环形沟施和放射沟施，施后用土壤覆盖即可。幼树环状施肥，每株施有机肥30～50千克，或磷酸钾复混肥0.5千克。成年树采用放射状施肥法，初果树每株施有机肥50～100千克，或氮、磷、钾复混肥1千克。盛果期树每株施有机肥100～250千克，或氮、磷、钾复混肥2.5千克。采取整形与修剪措施培育核桃合理树形，有主干疏层形、自然圆头形和开心形。

4.防灾控害，综合防治病虫害。春季预防“倒春寒”，以免核桃冻害。夏季是核桃树病虫害多发期，主要有核桃举肢蛾、核桃小吉丁虫、黄须球小蠹、双鬃尖尾蝇、云斑天牛、银杏大蚕蛾、芳香木蠹蛾、核桃横沟象、核桃黑斑病、核桃枝枯病、核桃流黑水病等病虫害。坚持“以预防为主，治疗为辅；以综合防治为主，药物防治为辅；以生物防治为主，高效、低毒、低残留的化学农药防治为辅”的原则，采取各种农业技术措施，狠抓地下防治，通过扩盘垦覆、清除杂草落叶、摘拾虫果、剪除干枯病虫枝、药塞虫孔、捉虫砸卵、根际药封、树干涂白、喷施青虫菌和苏云金杆菌、施放寄生蜂、保护鸟类天敌、树下养鸡等，达到综合防治病虫害的目的。

5.适时采收，合理加工。核桃在8月下旬至9月上旬是最佳采收时期，避免提前采青。根据不同品种采用成套加工机械脱皮、清洗、烘干、分级、包装销售，可有效提高核桃的商品品质和市场竞争力，提升核桃的经济效益。

6.抓技术培训，提高生产者素质。要进一步整顿、充实、提高农民技术协会，积极开展核桃开发技术咨询服务，加强技术培训，充分发挥基层林业站的职能作用，通过科技下乡，邀请专家讲课，举办电视讲座等形式推广先进实用技术，培养技术骨干。力争每户有一人掌握核桃开发实用技术，做到低投入高产出。

7.推广无公害标准化生产技术示范。建立标准化示范核桃园，进行良种示范，栽培模式示范及新技术示范。积极与大专院校、科研机构进行协作，聘请专家作技术顾问、加强核桃栽培、加工、储藏、新产品开发等技术的研究。建立健全以示范、试验、技术推广为中心的服务体系，并通过示范观摩、技术讲座等方式引导农民进行标准化无公害生产，以提高核桃生产的科技含量和产业发展水平。