农业技术 | 杨梅不同避雨栽培技术及其应用效果分析

杨梅是浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道的特色水果，具有独特的地理优势，品质上乘，被誉为“果中玛瑙”。目前，湖塘街道种植有水晶种（本地湖塘红）、荸荠种、早佳、东魁、白沙、乌梅等杨梅品种，有规模化专业合作社8家、信誉度较好的采摘基地10家。

据不完全统计，湖塘街道现有杨梅1万余亩，可采摘面积6500亩，2021年总产量达到了1625吨，产值1625万元。杨梅已成为当地农业增效、农民增收的重要产业。但杨梅成熟期恰逢南方梅雨季节，雨水多、湿度大，导致采前落果严重，果实品质差，耐贮性差，极大地降低了杨梅商品性和经济效益，同时为病虫害的传播与发生提供了有利条件，给杨梅生产带来较大的负面影响。为了更好地开发和利用现有杨梅资源，提高经济效益，达到增产增收、提高杨梅品质的目的，本文对不同避雨方式对杨梅成熟期、采摘期、果实品质、产量等方面的影响进行了初步研究分析，旨在为杨梅避雨栽培技术的推广应用提供参考。

一、杨梅避雨栽培技术要点

据调查，目前杨梅生产上主要采用两种避雨栽培模式：一是低海拔产区的大棚促成栽培；二是高海拔产区的网式避雨栽培，网式避雨栽培又分单株网式、连体网式和穹顶网式等三种。

1.大棚促成栽培技术要点。

①搭建大棚。依据杨梅园地势呈阶梯式搭建钢架大棚，肩高5.5米，顶高6米，单栋宽6米，树冠顶部与棚顶保持1.5米以上距离。每栋侧顶部设通风口，便于通风降温。上坡棚体基角线处筑拦水沟渠，防止成熟期雨水渗入棚内。

②加强温湿度管理。12月底至1月初覆盖0.07毫米的防雾聚乙烯无滴膜。采用智能温控系统，做好棚内温度调控，4月上旬棚内温度升至32℃以上时，自动打开侧顶膜通风降温与覆膜保温。4月下旬自然气温升高，侧顶膜需昼夜开放（降雨天气除外），以保持棚内空气流通。棚内湿度按“前期、中期适中，成熟期控湿”的原则进行管理。花期保持棚内外空气流通，以利于授粉。

③应用配套技术。应用疏果控产、配方施肥、绿色防控及反光膜增光控湿等技术。杨梅采摘结束后揭去顶膜，让树体在自然状态下生长。

2.网式避雨栽培技术要点。

①矮化树冠，控制在3米以下。

②搭建棚架。连体网式避雨栽培的，可参照促成栽培进行设施搭建。单株网式避雨栽培的，用8条6米长DN20热镀锌管搭建，上下坡落差采用夹接的方式补高，树冠顶部与棚顶、四周分别保持0.5米、0.2米以上的距离。穹顶网式避雨栽培设施参照“鸟巢温室”搭建。

③覆盖网膜，单株或连体网式避雨栽培的，在采前40天覆盖40目的防虫网，起到防虫的作用；采前10天覆盖塑料薄膜或防雨布避雨，防白腐病、防落果。单株网式避雨膜规格6米×6米，顶部可开0.2～0.3米的排气孔。穹顶网式避雨栽培的，于采前40天在四周、顶部分别覆盖40目防虫网和避雨薄膜。采后及时揭网膜，清洗后收贮。其他参照露地栽培管理。

二、创建示范推广基地

根据大棚促成早熟和网式避雨延后的特点，湖塘街道在低海拔产区建成杨梅大棚促成栽培示范基地3个，在高海拔产区建成单株网式避雨栽培和连体网式避雨栽培示范基地2个，其中大棚促成栽培基地率先实现智能化温控操作。从竹木大棚到钢架大棚，从平顶式大棚到阶梯式大棚，从人工管控到智能温控操作，杨梅避雨栽培设施不断改善提升，配套技术不断完善、规范。

三、做好试验数据记录和技术提炼

按照边试验边推广的工作思路，通过开展不同模式避雨栽培试验，并做好观测记录，分析总结，提炼技术，逐步解决杨梅避雨栽培生产中存在的问题。

四、加强宣传引导，强化技术培训

在湖塘街道陌坞村举办杨梅避雨栽培技术观摩培训会两期，培训农技人员、梅农150余人次，发放技术资料150余份。利用网络、广播、报纸等多种媒体，积极宣传杨梅避雨栽培的推广优势，发挥示范基地的辐射带动作用。在示范基地树立标志牌，标明技术名称、技术要点、取得效益等。

五、杨梅不同避雨栽培技术应用效果分析

1.大棚促成栽培方面。

①提早成熟。随着钢架大棚设施的改造提升和配套技术的应用，杨梅成熟期进一步提早，采摘期进一步延长。荸荠种杨梅成熟期比露地栽培的提早10天，水晶杨梅（本地品种）提早7天，东魁杨梅提早7天以上成熟。据实验，2021年荸荠种杨梅成熟期为5月28日；水晶杨梅、东魁杨梅采收期为6月10日—28日，5月22日—6月10日，采摘期分别长达18天、20天，而露地栽培杨梅受不利天气影响，上市迟后7天，且采摘期只有7天左右。

②提升果品品质。大棚杨梅鲜果品质更优更稳定，平均可溶性固形物12%以上、单果重15～25克、花青素含量11.99毫克/100克、可食率96.1%，均明显优于露地栽培。采摘初期至中期大棚杨梅没有果蝇，且大棚杨梅果实外形端正、肉柱饱满、着色佳、风味纯正、品质稳定。而露地栽培杨梅果实因受高温、雨水等不利因素影响，容易出现糖度下降、风味变淡、色泽暗淡，不能保持品质稳定。

③提高产量。大棚杨梅优质果率80%以上，商品果大大增加，单株产量50～75千克，亩产1500～2000千克。

2.网式避雨栽培方面。

①延后成熟。露地栽培一般采摘期在6月15日—25日，而网式避雨栽培的杨梅采摘期为5月28日—6月28日，采摘期长达30天。网式避雨栽培早熟品种既能提前，迟熟品种又能延后成熟，采摘期比露地栽培延长3～4天，并且商品果率能大大提高。

②提升品质。网式避雨栽培因棚内湿度、光照等环境因子适宜杨梅果实生长，平均单果重达15～25克，可溶性固形物12%以上，且减少了病虫害发生，实现采前不喷药，不施任何化肥，采摘初期至中期无果蝇，生产出的果品符合绿色食品要求，保障了产品质量安全。

③避雨效果好。成熟期遇间歇性降雨的避雨效果好，特别是成熟期在高温晴热天气下遇午后雷阵雨的防落果效果较好。

④提高效益。调查结果显示，露地与网式避雨栽培优质果率分别为51%、85%，网式避雨栽培较露地栽培提高30%以上。由于不同品种成熟采摘期不一样，两种栽培模式落果率差异明显。网式避雨栽培鲜果售价每千克20～40元，是同期露地栽培杨梅的2～3倍，每亩收入3万～5万元。