农业技术 | 高质量发展特色水果产业的实践与建议 ——以重庆市梁平柚为例

柑橘位列重庆大力发展的七大特色产业链产业之首。重庆柑橘产业链中，梁平区位居四大名柚基地首位，是重庆市认定的特色农产品优势区，生产的梁平柚是中国三大名柚之一，属国家地理标志农产品。近年来，梁平区坚持高质量发展特色效益产业，多措并举实施“品种选优、品质提升、品牌营销”工程，聚力做大做强梁平柚产业，其市场竞争力、影响力及美誉度、知名度大幅提升，成为重庆柑橘的一张亮丽名片。2020年，在全国水果供大于求、柑橘类产品滞销情势下，梁平柚于年底基本售罄，交出逆势上扬的良好答卷。本文以梁平柚为例，阐述其产销情况、发展措施，提出持续高质量发展建议。

一、产销情况

2020年，梁平柚产销形势喜人，呈现四个特点。

1.产量增幅较大。全区15.8万亩梁平柚实现产量10万吨，在2019年总产量9万吨的基础上增长11.1%。

2.品质得到提升。优质果率达到70%以上，约7万吨，较2019年增9.3%；可溶性固形物平均含量约11%，最高达12.8%，较2019年提高1个百分点。

3.销售周期缩短。于11月初上市，到12月底已销售商品果9万余吨，商品果销售率达95%以上，销售周期较2019年缩短30余天，销售量增长超1万吨。而2019年同样于11月初上市，至次年1月底仍在销售。

4.销售价格先稳后扬。11月至12上旬销售价格与2019年基本持平，中华·梁平柚海的柚子均价在4～5元/千克。12月中旬后因产品紧俏，销售价格比上年增长近30%，鲜果销售实现价量同升。

二、发展措施

2020年的良好产销形势，得益于梁平区连续多年强化“五个注重”，大力提升梁平柚产业质量、效益和竞争力。

1.注重标准化生产提质量。2010年至2015年期间，因琯溪蜜柚等国内名柚抢占市场，梁平柚果农早采早销、果品外形脏乱差、品质良莠不齐等原因，全区柚农丧失产业发展的信心、耐心，出现放任不管、砍树毁林、贱卖甩卖等严重影响产业发展的现象，梁平柚产业发展陷入不良循环。2016年以来，区委、区政府实施梁平柚标准化发展战略。一是选育优良单株，繁育优良梁平柚容器苗103.7万株。二是合理规划布局，规划“三带三线”发展布局。三是建设标准柚园，新（改）建标准化柚园2.3万亩，累计推广“三肥三药一修剪”全程社会化服务10余万亩，0.2万亩柚园通过绿色或有机认证。四是禁止早采早卖，累计出动1200车次、3万余人次，张贴通告6万余张、发送短信100万余条，宣传禁止梁平柚早采早卖，全力呵护中国三大名柚的品牌形象。2020年，柚农通过精心管护，自觉做到采摘期前不采摘，经销商自觉做到10月底前不入（网）店、不摆摊设点。五是提升品质，全区柚子优质果率逐步提高到70%以上，柚果品质实现较大幅度提升，获得了农业农村部领导、专家首肯，以及众多大型水果市场、外国友人的认可。

2.注重消费需求延长链条。紧跟市场需求，不断延长产业链、提升价值链。一是提升鲜销商品化处理水平。借鉴先进营销经验，顺应水果消费升级趋势，投入资金近1000万元，引进国内先进的清洗、灭菌、烘干、分级、包装等设备，建设梁平柚商品化处理包装自动生产线10条，并出台相关配套补贴政策引导与支持，梁平柚“脏乱差”的售卖印（现）象得到大幅改善，外观形象台阶式提升。二是提升精深加工产品率。以市场为导向，以科研院（校）、所为依托，以提高柚果综合利用率和增加值为目标，围绕休闲养生产品及特色生活日需产品进行研发攻关，研发出柚子香精油、柚子酒、柚子蜜饯、柚子茶、柚子汁、柚子面、柚子酥饼等20余个品类、60余个品种，申请专利26项。这些精深加工产品独具特色，既引领消费时尚，又贴近大众生活，深受消费者青睐。如奇爽公司生产的柚汁饮料投放市场后获得众多好评，“有陈意”柚子汁荣获2020中国特色旅游商品大赛金奖，良治天奇公司生产的柚子冰薄在柚博会上销售火爆。2020年，全区新增精深加工企业1家，新增加工原料收购量3000吨，新增精深加工产品450万件、新增销售额近3亿元。

3.注重宣传推广树品牌。2018年，梁平区人民政府印发了《梁平柚产业化发展三年行动方案》，开创了梁平柚品牌形象营销新局面。一是高质量品牌策划。邀请浙江大学完成并发布梁平柚区域公用品牌策划方案，构建梁平柚价值体系、符号体系、策略体系，制定了《梁平柚区域公用品牌战略规划》《梁平柚区域公用品牌VI形象手册》，高水平规划设计了梁平柚品牌发展宏图和有效路径。二是高强度广告宣传。在央视投放广告，在重庆电视台6个时段播放广告，租用高速公路广告牌40余处，租用重庆北站、解放碑、上清寺等主城重要位置广告牌6处，租用3000余台出租、公交车身广告，以各种有效形式广泛宣传“万石耕春·风味梁平”区域公用品牌、梁平柚及精深加工产品，让梁平柚知名度显著提升。三是高规格活动推介。连续成功举办三届长江三峡（梁平）国际柚博会、十余届柚花节，福建、广西、重庆等中国三大名柚主产区建立跨区域协同发展机制，开展“柚朋自远方来”“我为家乡柚代言”“高峰论坛”“网络大V发声”等系列活动，累计组织国内外客商约5万人次参加游园采摘活动，拔高梁平柚热度，引吸消费者兴趣，引导消费者深入了解梁平柚的特点及悠久历史文化，逐步培养了一大批梁平柚品牌忠实受众。

4.注重主体培育拓市场。梁平区农业农村委、区商务委、区供销合作社等部门通力协作，狠抓营销市场主体培育，新增良治天奇、龙马购、幼贝舒等销售企业20多家。各部门协同企业强力构建拓展线上线下营销体系，累计建设1200余家线上商铺、3万余家线下商铺。截至2020年12月底，销售商品果9万余吨，精深加工产品100万余件，其中梁平奇爽公司在全国铺设2万余家柚汁销售网点，可创销售收入3.5亿元；重庆旭焰实业公司聚力打造拼多多旗舰店，3个月销售梁平柚14.6万单；重庆良治天奇科技有限公司首次进入销售市场并成功入驻盒马鲜生，销售鲜果300余吨；梁平龙滩柚子股份合作社以百年老柚为噱头，做好口碑相传的朋友圈营销，比上年提前2个月售罄；雪狼自驾（重庆）公司等涉旅企业组织“千车万人”自驾游，柚子装满后备厢，开辟了梁平柚销售的又一重要渠道。

5.注重模式创新增效益。为有效解决种植业主担心梁平柚卖不掉、卖不好，龙头企业担心找不到优质的、稳定的农产品来源等问题。2020年，良治天奇公司在明达、大观、袁驿、云龙等地，选择基础条件好、参与意愿高、诚实守信的多家梁平柚种植业主共同建立产业化联合体：种植业主负责按龙头企业的技术和质量要求搞好柚子生产；龙头企业负责按合同约定收购种植业主的柚子，进行产品加工，开拓鲜果和精深加工产品市场；区农业农村主管部门负责技术把关，协调相关事宜并督促双方履约。试点取得明显成效，一是新增投资180万元，其中良治天奇公司增资160万元扩建加工生产线及拓展销售市场，种植业主增资近20万元加强柚园管护。二是柚果品质显著提升，果皮光洁度达95%以上，可溶性固形物含量达11%，商品果率达到85%以上，苦麻味明显减轻。三是经营收入同比增幅大，明达镇尖峰柚子合作社亩产量达3140千克，收入从2019年的300元提高到10万元。四是销售顺畅，投放市场20余天实现销量300余吨，新签订2021年订单近2000吨。五是辐射带动。较高与稳定的收益激发了广大柚农的参与热情，2021年探索试点已推广至全区12个梁平柚主产乡镇（街道）。

三、发展建议

立足新发展阶段，坚持新发展理念，融入新发展格局，为持续推动梁平柚产业高质量发展，巩固来之不易的良好形势，提出如下建议。

1.持续推进品种培优、品质提升，打好“名柚”牌。品牌是产业发展的方向。品牌的核心在品质，品质的关键在品种，通过优选品种提升品质，做实做响梁平柚“中国名柚”品牌。一是与中国农科院柑桔研究所持续推进品种研发项目，加快品种改良进程；二是与重庆市农科院合作，研究先进适用的技术措施，良种良法配套；三是整合资金加快老果园的标准化改造；四是研发推广梁平柚商品化处理及保鲜技术、精深加工技术。

2.持续强化品牌宣传推广，打好“三峡”牌。“三峡”是全国柑橘产业的金字招牌。一是将梁平柚的品牌营销积极融入重庆市委、市政府正在打造的“三峡柑橘”品牌，借力借势，形成“三峡柑橘·梁平柚”品牌效应；二是持续举办长江三峡（梁平）国际柚博会等节会活动，持续通过电视、网络媒体、平台广告牌、公共交通车辆广告等广泛宣传“三峡柑橘·梁平柚”品牌；三是做靓“三峡”牌，推进国家驰名商标认证；四是借力“三峡”牌，以专卖店、网店为载体，开展系列体验及营销活动，大力推广梁平柚鲜果、精深加工产品及文化休闲产品，做足柚文化，培育大量品牌粉丝。

3.持续推进产业化联合体建设，打好“效益”牌。效益是产业发展的核心动力。鼓励支持更多的龙头企业和种植业主加入产销联盟，形成产业化联合体，充分发挥各主体在品种选优、生产管理、研发加工、市场销售等方面的优势，继续提升服务的专业化与社会化水平，逐步建立长效、紧密的利益联结机制，延长梁平柚产业链、提升价值链、完善利益链。精准政策支持，精准防患风险，让梁平柚产业高质高效，柚农富裕富足。

4.线上线下双向发力，打好营销牌。营销是产业发展的关键。一是大力发展网上销售，整合电商资源，借助直播带货，让梁平柚及其精深加工产品出村进城，销往全国和出口境外。二是提升线下销售档次，建立专卖店，一年四季专营梁平柚鲜果及梁平柚深加工产品，大幅提高梁平柚美誉度与市场占有率，实现鲜果分级分类鲜销、次果用于精深加工的梁平柚完全利用模式。梁平柚专卖店建设可先在本地试点，积累经验后，再逐步向重庆、成都及贵州、湖北等省市推广覆盖。